Sauce César allégée
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Temps: 10 min.
Cette vinaigrette vous permet de savourer votre salade César préférée sans culpabiliser. Elle est également idéale pour les végétariens, car elle est sans œufs ni anchois. La quantité d'huile d'olive est réduite à seulement deux cuillères à soupe, mais la vinaigrette offre une texture soyeuse semblable à celle d'une vinaigrette César traditionnelle. Ce résultat est obtenu grâce au tofu soyeux, mélangé à du parmesan et des épices. Arrosez les feuilles de laitue de vinaigrette, et votre salade César allégée est prête.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de tofu soyeux
- 50 g de parmesan coupé en dés
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1,5 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 1,5 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Une pincée de gros sel
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Commencez par hacher les cubes de fromage dans le blender à vitesse minimale jusqu'à ce qu'ils se déposent au fond du bol. Augmentez progressivement la vitesse. Ajoutez l'ail et hachez.
- Ajoutez ensuite la moutarde, le vinaigre de vin blanc, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir et le tofu dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tout en mixant, versez progressivement l'huile d'olive dans le bol du blender. Ajustez la quantité d'huile d'olive selon la consistance souhaitée pour une vinaigrette.
Sortie: 1 cuillère à soupe
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