Pâtes diététiques aux brocolis
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Ces pâtes impressionnent par leur simplicité et leur saveur riche. Les pâtes en forme d'arceau et les petits bouquets de brocoli sont cuits séparément, puis mélangés à une vinaigrette chaude à base de beurre, d'huile d'olive, d'ail et de zeste de citron. Ajoutez des pignons de pin et du parmesan râpé, et servez. La cuisson est ultra-rapide, et le brocoli est légèrement blanchi pour préserver son croquant et son jus. Ce plat est idéal pour faire découvrir aux enfants des légumes sains et délicieux.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tasses de fleurettes de brocoli (4 têtes)
- 220 g de pâtes farfalle (papillons papillon)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- Zeste d'un citron
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 tasse de pignons de pin grillés
- Parmesan fraîchement râpé (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le brocoli pendant 3 minutes. Retirez-le de l'eau à l'aide d'une écumoire et déposez-le dans un grand saladier. Réservez.
- Faites cuire les farfalles dans la même eau en suivant les instructions sur l'emballage, environ 12 minutes. Égouttez-les soigneusement et ajoutez-les aux brocolis.
- Pendant ce temps, dans une petite poêle à feu moyen, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive et faites revenir l'ail et le zeste de citron pendant 1 minute. Retirez du feu, ajoutez 2 cuillères à café de sel, poivrez et arrosez de jus de citron. Versez la vinaigrette sur les brocolis et les pâtes. Mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de pignons de pin et de fromage (facultatif), et servez.
- Pour faire griller les pignons de pin, placez-les dans une poêle sèche et faites-les griller à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
Catégories :
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