Pâtes aux palourdes et au brocoli
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 570, matières grasses totales 22 G., graisses saturées G., protéines 21 G., glucides 72 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 570, matières grasses totales 22 G., graisses saturées G., protéines 21 G., glucides 72 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Pâtes aux palourdes et au brocoli - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes orecchiette (oreilles)
- 24 petites palourdes, nettoyées
- 2 tasses de brocoli râpé grossièrement
- 1/4 tasse de chapelure
- 3 cuillères à soupe et 2 cuillères à café d'huile d'olive, plus un filet pour arroser.
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant le brocoli râpé 30 secondes avant la fin de la cuisson. Réservez 250 ml d'eau de cuisson des pâtes pour une utilisation ultérieure ; jetez le reste.
- Faire frire dans une petite poêle chapelure Faites cuire dans 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes ; salez. Réservez pour servir.
- Faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes avec l'ail dans une autre casserole à feu moyen. Laissez cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 3 minutes.
Ajoutez les flocons de piment, les palourdes et le vin. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, environ 5 à 7 minutes ; transférez-les dans un bol à l'aide d'une grande cuillère (jetez celles qui ne s'ouvrent pas).
Ajoutez l'huile, les pâtes, le brocoli et 125 ml d'eau de cuisson réservée dans la poêle ; faites cuire en remuant pendant 1 minute, jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Si les pâtes sont trop sèches, ajoutez progressivement les 125 ml d'eau de cuisson restants. - Mélangez les pâtes avec les palourdes. Arrosez chaque portion d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de chapelure.
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