Pâtes aux brocolis et au capicola
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 477, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 22 G., glucides 70 G., fibre 7 G., cholestérol 28 mg, sodium 238 mg, sucre 0 G.
Calories 477, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 22 G., glucides 70 G., fibre 7 G., cholestérol 28 mg, sodium 238 mg, sucre 0 G.
Les pâtes au brocoli sont riches en fibres et plairont aux petits comme aux grands. Elles regorgent d'herbes aromatiques et de fromage, et les morceaux de capicola italienne ne manqueront pas de ravir les papilles. Pour une saveur plus fraîche et vive, n'hésitez pas à utiliser plusieurs herbes aromatiques, comme du persil, de l'aneth, de la menthe, du basilic – selon ce que vous avez sous la main.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros bouquet de brocolis, coupé en fleurettes, tiges pelées et finement émincées
- 280 g de pâtes fusilli (spirales)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 tasse de salade de ricotta émiettée (environ 110 g)
- 2 cuillères à soupe d'aneth, de menthe, de basilic, de persil et/ou de ciboulette frais hachés
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
- 60 g de fines tranches de capicola ou de jambon coppa, coupées en lanières
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou brocoli, pâtes fusilli en spirale, fromage ricotta, Jambon capicola, aneth, persil, basilic, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les fleurettes et les tiges de brocoli et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore d'un vert vif, environ 3 minutes. Transférez-les dans un bol à l'aide d'une écumoire et réservez.
- Portez l'eau à nouveau à ébullition, puis ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 500 ml (2 tasses) d'eau de cuisson des pâtes et jetez le reste. Réservez les pâtes.
- Dans une casserole vide, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli. Ajoutez les tiges de brocoli, la moitié des fleurettes et 250 ml d'eau de cuisson des pâtes. Couvrez et laissez mijoter 12 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Remettez les pâtes dans la casserole avec 125 ml d'eau. Ajoutez le reste des fleurettes de brocoli, la moitié de la ricotta, les herbes et les oignons verts ; mélangez pour bien répartir les ingrédients, en ajoutant de l'eau si les pâtes semblent sèches.
- Garnissez chaque portion de capicola et parsemez du reste de ricotta salata.
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