Pâtes carbonara aux brocolis
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 510, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 27 G., glucides 70 G., fibre 6 G., cholestérol 204 mg, sodium 593 mg, sucre 3 G.
Calories 510, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 27 G., glucides 70 G., fibre 6 G., cholestérol 204 mg, sodium 593 mg, sucre 3 G.
Les pâtes carbonara sont une excellente façon de faire manger du brocoli aux enfants. Évidemment ! Ils adorent les pâtes, le fromage et le bacon. Faites cuire les spaghettis et le brocoli, égouttez-les, puis faites-les revenir à la poêle avec des lardons, des œufs et du parmesan râpé. La chaleur des pâtes transformera ces ingrédients en une délicieuse sauce carbonara fondante qui enrobera parfaitement les spaghettis et les fleurettes de brocoli. C'est un plat savoureux et onctueux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 gros œufs
- 3 tranches épaisses de bacon, coupées en morceaux
- 340 g de spaghettis
- 4 tasses de fleurettes de brocoli, coupées en morceaux de 2 cm (environ 220 g)
- 1/3 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour servir
- 3 oignons verts, finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Dans un petit bol, fouettez les œufs avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu ; réservez. Dans une poêle moyenne, à feu moyen-vif, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 7 minutes. Retirez la poêle du feu et incorporez-y 125 ml d'eau bouillante.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, en suivant les instructions sur l'emballage ; ajoutez le brocoli 2 minutes avant la fin de la cuisson. Réservez 125 ml d'eau de cuisson, égouttez le reste et remettez les pâtes et le brocoli dans la casserole sur feu moyen. Ajoutez le bacon et mélangez pour bien l'enrober. Versez les œufs battus et laissez cuire doucement, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les pâtes, sans que les œufs ne coagulent, environ 2 minutes.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage ainsi que la majeure partie des oignons verts (sauf 2 cuillères à soupe). Incorporez un peu d'eau de cuisson des spaghettis réservée pour détendre la sauce. Répartissez dans les assiettes et parsemez d'oignons verts et de fromage.
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