Les meilleures pâtes carbonara
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 741, matières grasses totales 40 G., graisses saturées 17 G., protéines 34 G., glucides 59 G., fibre 3 G., cholestérol 200 mg, sodium 927 mg, sucre 3 G.
Calories 741, matières grasses totales 40 G., graisses saturées 17 G., protéines 34 G., glucides 59 G., fibre 3 G., cholestérol 200 mg, sodium 927 mg, sucre 3 G.
Les spaghettis carbonara, nappés d'une onctueuse sauce aux œufs et agrémentés de morceaux de pancetta frite, sont parfaits pour une soirée fraîche. Une noisette de beurre dans la sauce aux œufs et au fromage apportera une texture plus crémeuse et une saveur plus riche, mais c'est facultatif. Cette recette de pâtes classique se prépare en moins d'une demi-heure : idéale pour un dîner après le travail ou un repas de fête.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 gros œufs + 2 jaunes
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé, plus un peu pour servir.
- 0,5 cuillère à soupe de pecorino romano fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante (facultatif)
- 450 g de spaghettis
- 1 morceau de pancetta (340 g), coupé en lanières
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : spaghettis, œufs, parmesan, Fromage Pecorino Romano, pancetta
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition de l'eau salée dans une casserole à feu vif.
- Dans un grand bol, mélangez les œufs, les jaunes, le parmesan, le pecorino, le poivre et le beurre (facultatif). Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 250 ml d'eau de cuisson et égouttez le reste.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire la pancetta, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 8 minutes. Ajoutez les spaghettis et la moitié de l'eau de cuisson et remuez.
- Ajoutez le mélange d'œufs et remuez pour bien enrober les pâtes. Faites cuire, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent, jusqu'à ce que la sauce soit lisse, en l'allongeant avec un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire (la sauce doit être onctueuse mais pas liquide), environ 1 minute.
- Répartissez les pâtes dans les assiettes et saupoudrez de parmesan supplémentaire.
Catégories :
Recettes similaires
