Les meilleures asperges cuites au four
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 104, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 4 G., fibre 2 G., cholestérol 5 mg, sodium 215 mg, sucre 2 G.
Calories 104, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 4 G., fibre 2 G., cholestérol 5 mg, sodium 215 mg, sucre 2 G.
Les asperges parfaitement rôties doivent être légèrement dorées et tendres, tout en restant juteuses et d'un vert éclatant. Pour cela, il faut les rôtir à haute température. Choisissez des asperges fines et d'épaisseur à peu près égale. Une garniture originale : des chips de parmesan italiennes croustillantes, saupoudrées sur les asperges juste avant de servir. Ajoutez du zeste de citron et un filet de jus de citron pour une saveur plus vive, et vous obtenez un délicieux accompagnement pour votre repas de fête.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g d'asperges fines, extrémités coupées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé (environ 40 g)
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- Jus d'un quart de citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Placez une grille sur une plaque de cuisson.
- Dans un saladier moyen, mélangez les asperges, l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de gros sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Remuez pour bien enrober les asperges. Disposez-les en une seule couche sur la grille du four préparée. Faites rôtir pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, mais encore d'un vert vif.
- Pendant ce temps, répartissez uniformément le parmesan râpé au fond d'une poêle antiadhésive moyenne. Laissez cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, adhère bien et soit doré, environ 2 minutes. Retournez ensuite le frico à l'aide d'une spatule en caoutchouc et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, environ 2 minutes de plus. Déposez le frico sur une grille placée sur une plaque de cuisson et laissez-le refroidir complètement, environ 2 minutes de plus.
- Émiettez le frico et mettez-le dans un petit bol. Ajoutez le zeste de citron et 0,5 cuillère à café de poivre noir, puis mélangez.
- Déposez les asperges rôties sur un plat de service et arrosez-les de jus de citron. Saupoudrez-les du mélange frico.
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