Asperges cuites au four, saines et délicates, nappées d'une sauce aux amandes.
Votes : 5
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 110, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 17 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 125 mg, sucre 8 G.
Calories 110, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 17 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 125 mg, sucre 8 G.
Pour un accompagnement sain, faites rôtir des asperges au four et servez-les avec une onctueuse sauce aux amandes. Préparée avec des amandes et du jus de citron mixés, cette sauce a la texture crémeuse d'une sauce onctueuse. Elle se marie parfaitement avec la viande ou peut être servie en entrée végétalienne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 bottes d'asperges, 450 g chacune, extrémités dures coupées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe d'amandes effilées blanchies
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 de cuillère à café de sucre
- 1,5 cuillère à café de zeste de citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Placez une grille dans le tiers supérieur du four. Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez légèrement de sel et de poivre noir. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, mixez 5 cuillères à soupe d'amandes, le jus de citron, le sucre et 6 cuillères à soupe d'eau dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute. Goûtez la sauce et salez-la.
- Versez la sauce dans un plat de service et disposez les asperges par-dessus. Parsemez de zeste et du reste d'amandes (1 cuillère à soupe).
Vert:
Parsemez d'herbes fraîches de votre choix, si vous le souhaitez. Basilic haché, feuilles de menthe ou persil sont d'excellents choix.
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