Salade César au cresson

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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Saviez-vous que le cresson est considéré comme l'un des aliments les plus nutritifs ? C'est vrai ! Il est riche en vitamine K, essentielle à la santé des os, et en antioxydants. Le cresson appartient à la même famille de légumes que le chou, le chou frisé et les choux de Bruxelles. Dans cette recette de salade César, le cresson remplace la laitue, ce qui apporte une saveur plus vive au plat.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de pâte d'anchois (facultatif)
0,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse + 2 c. à soupe de parmesan râpé
340 g de cresson (3 sachets de 110 g), tiges dures coupées
125 ml d'amandes grillées non salées, hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans le fond d'un grand saladier, écrasez l'ail avec 0,5 cuillère à café de sel à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la pâte d'anchois et la moutarde.
Ajoutez le jus de citron, puis l'huile d'olive. Incorporez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et assaisonnez de sel et de poivre.