Soupe de maïs avec omble chevalier, cresson et crackers wonton
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 588, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 10 G., protéines 30 G., glucides 47 G., fibre 4 G., cholestérol 83 mg, sodium 1073 mg, sucre 13 G.
Calories 588, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 10 G., protéines 30 G., glucides 47 G., fibre 4 G., cholestérol 83 mg, sodium 1073 mg, sucre 13 G.
Les feuilles de wonton assaisonnées sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes comme des crackers. Servez-les avec une soupe de maïs garnie de cresson et de tranches d'omble chevalier. Le poisson et les légumes verts sont laissés à infuser après la cuisson, plutôt que de bouillir dans le ragoût. Cette méthode permet de préserver leur texture et leurs qualités nutritionnelles.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de filet d'omble chevalier sans peau, coupé en cubes de 2 cm.
- 4 morceaux de pâte wonton
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 oignon moyen, haché
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 tasses de lait entier
- 1 boîte (400 g) de maïs en crème en conserve
- 2 tasses de cresson haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Badigeonnez la pâte à wonton d'huile végétale et saupoudrez chaque morceau d'une pincée de sel et de poivre noir. Découpez-les en triangles et enfournez-les sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 6 minutes.
- Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 minutes. Ajoutez la farine, 175 g de sel et quelques tours de moulin à poivre. Incorporez le lait et portez à ébullition. Ajoutez la crème de maïs et portez à nouveau à ébullition, puis retirez du feu.
- Ajoutez l'omble chevalier et le cresson et laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur, environ 8 minutes. Servez avec des crackers wonton.
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