Soupe de patates douces et de maïs
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Au lieu de pommes de terre classiques, cette onctueuse et crémeuse chaudrée est préparée avec des patates douces, plus saines. Leur saveur sucrée se marie à merveille avec le maïs et le curry. Tous les légumes sont préalablement saisis dans de la graisse de bacon, ce qui confère à la chaudrée de délicates notes fumées. Pour encore plus de saveur, ajoutez du thym frais, de la sauge et du laurier. Un tel bouquet est irrésistible ! La farine, le beurre et la crème fraîche épaissent la chaudrée. Servez-la dans des bols creux, garnie de morceaux de bacon frit et d'oignons verts.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de patates douces pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 tranches épaisses de bacon, finement coupées en dés
- 2 échalotes moyennes, finement émincées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit poivron rouge doux, coupé en dés
- 3 brins de thym frais
- 1 brin de sauge fraîche
- 1 feuille de laurier
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de poudre de curry jaune
- 1 boîte (425 g) de maïs en conserve, égoutté
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 1/4 tasse de ciboulette hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le beurre dans une casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que la majeure partie de la graisse ait fondu, environ 8 minutes. Retirez le bacon de la casserole en conservant la graisse.
- Dans la même casserole, faites revenir la patate douce, l'échalote, l'ail et le poivron à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'échalote soit tendre et translucide, environ 3 minutes. Ajoutez le thym, la sauge et le laurier. Salez et poivrez. Incorporez la farine et le curry aux légumes et mélangez pour bien les enrober. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez le maïs, le bouillon de poulet, la crème fraîche et le vinaigre de xérès. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 20 à 25 minutes. Salez et poivrez.
- Versez la chaudrée dans des bols et garnissez de bacon croustillant et de ciboulette.
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