Soupe de crevettes et de pommes de terre
Votes : 3
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 476, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 12 G., protéines 30 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 191 mg, sodium 1303 mg, sucre 8 G.
Calories 476, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 12 G., protéines 30 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 191 mg, sodium 1303 mg, sucre 8 G.
Dans cette version épaisse de la chaudrée de Nouvelle-Angleterre, les pommes de terre sont accompagnées de crevettes et d'un peu de bacon frit, ce qui rehausse la saveur et l'arôme. Ajoutez les crevettes en fin de cuisson pour qu'elles restent fermes et juteuses et ne soient pas trop cuites.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 tranches de bacon, coupées en morceaux
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 tasses de lait ou de crème 10%
- 450 g de pommes de terre rouges, coupées en dés
- 350 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 0,5 tasse de basilic frais déchiré
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Recettes avec des ingrédients similaires : pommes de terre rouges, crevettes, lard, pâte de tomates, lait, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais ou une cocotte moyenne à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez la purée de tomates et remuez jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 30 secondes. Saupoudrez l'oignon de farine et faites-le cuire, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une pâte, environ 1 minute.
- Versez le bouillon et le lait en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez les pommes de terre et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
- Ajoutez les crevettes à la soupe et laissez mijoter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes. Retirez du feu et incorporez le basilic. Si la soupe est trop épaisse, allongez-la avec un peu d'eau. Salez et poivrez à votre convenance.
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