Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8

Cette onctueuse chaudrée regorge de légumes. Les pommes de terre jaunes, la crème et le lait lui confèrent sa texture crémeuse, tandis que les poivrons, le céleri, les oignons et le maïs y apportent des fibres. Préparez une grande quantité de chaudrée, congelez-la dans des contenants d'un litre et profitez d'un repas prêt à déguster, facile à décongeler et à réchauffer.

Ingrédients:

• 700 g de pommes de terre jaunes, coupées en morceaux de 2 cm.
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 tasses de maïs congelé, décongelé
• 3 branches de céleri, hachées
• 1 gros oignon, haché
• 1 poivron rouge, haché
• 3 gousses d'ail, finement hachées
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• Une pincée de poivre de Cayenne
• 1/4 tasse de farine de première qualité
• 4 tasses de lait entier
• 2 tasses de crème épaisse

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, maïs, poivron doux, céleri, crème, lait, poivre de Cayenne moulu, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande cocotte ou une casserole, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez le maïs, le céleri, l'oignon, le poivron, l'ail, le sel, le thym et le piment de Cayenne. Couvrez et laissez cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer, environ 8 à 10 minutes. Incorporez la farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée, environ 1 minute.
Étape 2
• Ajoutez 4 tasses d'eau chaude, le lait, la crème, les pommes de terre et 1 cuillère à soupe de sel. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la soupe épaississe et arrive à ébullition. Couvrez et laissez mijoter doucement, en remuant de temps en temps et en ajustant le feu si nécessaire, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (15 à 20 minutes). Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3

• Stockage en vue d'une utilisation ultérieure

  
  Laissez la soupe refroidir à température ambiante, puis versez-la dans quatre récipients d'un litre et congelez-la pendant un mois maximum.
Étape 4
• Pour servirDécongelez la soupe au réfrigérateur pendant la nuit. Portez-la à frémissement à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau et salez à votre goût.

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