Soupe de poulet et de maïs
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 570, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 18 G., protéines 22 G., glucides 50 G., fibre 5 G., cholestérol 97 mg, sodium 968 mg, sucre 10 G.
Calories 570, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 18 G., protéines 22 G., glucides 50 G., fibre 5 G., cholestérol 97 mg, sodium 968 mg, sucre 10 G.
Le maïs est si sucré en saison ! C’est l’ingrédient idéal pour une onctueuse chaudrée estivale. Pour égrener le maïs, passez le dos d’un couteau sur l’épi afin d’en extraire le maximum de liquide. Ainsi, la chaudrée conservera toute la saveur et l’arôme du maïs doux. Servez-la garnie de lardons croustillants, d’oignons frits et d’ail.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 épis de maïs, égrenés
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 tranches de bacon, coupées en morceaux
- 1 gros oignon (3/4 haché et ¼ finement émincé dans le sens de la longueur)
- 600 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 4 gousses d'ail (3 gousses hachées et 1 finement émincée)
- 0,5 c. à thé de paprika fumé
- 4 à 6 brins de thym
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1,5 tasse de poulet grillé effiloché
- 3/4 tasse de crème épaisse
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Détachez les grains des épis de maïs et grattez-les avec le dos d'un couteau pour en extraire le jus. Dans une cocotte ou une grande casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-le à l'aide d'une écumoire sur une assiette recouverte de papier absorbant ; jetez 2 cuillères à soupe de graisse rendue.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez le reste du beurre (1 cuillère à soupe), l'oignon haché, le maïs, une pincée de sel et de poivre noir. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et l'ail haché dans la poêle, puis saupoudrez de paprika fumé et de thym. Faites cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez le bouillon de poulet et 1 cuillère à café de sel, couvrez et portez à frémissement. Retirez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit 6 à 8 minutes.
- Écrasez quelques pommes de terre à la fourchette pour épaissir la soupe. Ajoutez le poulet et la crème et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, environ 3 minutes.
- Dans une petite poêle, faites chauffer la graisse de bacon réservée à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes, en ajoutant l'ail émincé 30 secondes avant la fin de la cuisson. À l'aide d'une écumoire, transférez le tout dans l'assiette contenant le bacon. Versez la soupe dans des bols et garnissez-la de bacon, d'oignon et d'ail frits.
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