Sauté de poulet, poivrons et maïs

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 420, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3.5 G., protéines 22 G., glucides 41 G., fibre 4 G., cholestérol 70 mg, sodium 640 mg, sucre 7 G.

Voici un conseil simple à suivre pour une alimentation saine : « Mangez de tout ! » Ce sauté coloré aux poivrons, maïs, poulet et oignons verts est une excellente façon d’y parvenir. Remplacez les blancs de poulet par des cuisses désossées et sans peau ; elles sont plus juteuses et plus riches en vitamines. Servez avec du riz complet.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

350 g de cuisses de poulet sans peau ni os (environ 2 grosses), coupées en morceaux de 2 à 2,5 cm.
Protéines d'un gros œuf
2 cuillères à soupe de vin de riz chinois ou de xérès sec
1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café de fécule de maïs
5 cuillères à café de sauce soja légèrement salée
1 cuillère à soupe de sucre
4 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou végétale
5 cm de racine de gingembre, coupée en tranches très fines
5 oignons verts : coupez les parties blanches en morceaux de 1 cm et émincez finement les parties vertes, puis séparez-les.
2 poivrons rouges, finement émincés
1 tasse de grains de maïs congelés, décongelés
Riz brun cuit, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, poivron doux, maïs, riz brun, racine de gingembre, oignons verts, vin de riz, sherry, œufs, amidon, beurre de cacahuète

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un bol moyen, mélanger le poulet, le blanc d'œuf, 1 cuillère à soupe de vin de riz, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à café de sauce soja et 1/4 de cuillère à café de sel. Dans un petit bol, mélanger 1/3 de tasse d'eau, les 4 cuillères à café de sauce soja restantes, 1 cuillère à soupe de vin de riz, 2 cuillères à café de fécule de maïs, du sucre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Mélanger jusqu'à dissolution complète du sel et du sucre, puis réserver.
Placez la sauce, les légumes et le poulet près du feu. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans un wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif ; répartissez l'huile en faisant tourner le wok. Une fois l'huile chaude, retirez le poulet du bol à l'aide d'une écumoire, en conservant le jus de cuisson, et ajoutez-le à l'huile. Faites cuire en émiettant légèrement le poulet pour éviter qu'il ne colle, jusqu'à ce que les morceaux soient légèrement dorés, environ 2 à 3 minutes. Retirez le poulet à l'aide d'une écumoire et réservez-le. Essuyez le wok si nécessaire.

Remettez le wok sur feu moyen et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Dès que l'huile commence à fumer, ajoutez le gingembre et faites-le revenir 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le blanc de l'oignon vert et le poivron, et faites-les revenir 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le maïs et faites-le cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 minute. Ajoutez le poulet et la sauce (remuer avant d'ajouter) ; remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les légumes et le poulet soient bien cuits, 1 à 2 minutes. Incorporez les oignons verts. Servez le sauté avec du riz brun.

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