Sauté de poulet et brocoli

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Comment préparer un sauté de poulet et de brocoli

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 431, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 2 G., protéines 32 G., glucides 40 G., fibre 4 G., cholestérol 66 mg, sodium 1097 mg, sucre 8 G.

Sauce soja, xérès, huile de sésame et gingembre frais confèrent à ce sauté une saveur incroyablement riche et complexe. L'association brocoli-poulet n'a jamais été aussi savoureuse ! Faites sauter les morceaux dans une onctueuse sauce asiatique et servez-les parsemés de graines de sésame et d'oignons verts.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 blancs de poulet, coupés en dés (environ 220 g chacun)
3 oignons verts, finement émincés (parties blanches séparées des parties vertes)
2 gousses d'ail, finement hachées
2,5 cm de racine de gingembre pelée et finement hachée
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
1 cuillère à soupe de xérès sec
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de fécule de maïs
3 cuillères à soupe d'huile végétale
6 tasses de fleurettes de brocoli
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
Graines de sésame grillées et riz jasmin cuit à l'eau, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, chou brocoli, racine de gingembre, sauce hoisin, sherry, sauce de soja, amidon, oignons verts, huile de sésame, riz à grains longs, sésame

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un bol moyen, mélanger le poulet avec le blanc de l'oignon vert, la moitié de l'ail et la moitié du gingembre, le sucre, l'huile de sésame, le xérès, la sauce soja, 1 cuillère à café de fécule de maïs et 1 cuillère à café de sel. Laisser mariner 15 minutes. Mélanger la cuillère à soupe de fécule de maïs restante avec 80 ml d'eau.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu vif. Dès que l'huile commence à fumer, ajoutez le brocoli, l'ail et le gingembre restants, ainsi que 2 cuillères à soupe d'eau. Saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le brocoli soit d'un vert vif et croquant, environ 2 minutes. Transférez dans une assiette.

Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes dans la poêle et, une fois qu'elle commence à fumer, ajoutez le poulet mariné et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le poulet commence à dorer, environ 3 minutes.
Remettez le brocoli dans la poêle avec la sauce hoisin et mélangez bien. Incorporez le mélange de fécule de maïs réservé. Portez à ébullition et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet et le brocoli. Retirez du feu et ajoutez les oignons verts. Parsemez de graines de sésame grillées et servez avec du riz.

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