Sauté de poulet et brocoli à la sauce sucrée
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 3 - 4
Complexité: facilement
Portions : 3 - 4
En seulement 20 minutes, Patrick Neely combine sauce soja, jus d'orange et vinaigre de riz pour créer une sauce orientale qui s'épaissit à la cuisson et est incroyablement savoureuse, surtout lorsqu'elle est accompagnée de cuisses de poulet succulentes et de brocolis frais et colorés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1,5 cm
- 4 tasses de fleurettes de brocoli blanchies
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge, ou plus si désiré
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide raffinée, et plus si nécessaire.
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et haché
- 4 gousses d'ail écrasées
- 4 oignons verts, coupés en rondelles
- Riz bouilli chaud, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le jus d'orange, le sucre brun clair, le vinaigre de riz, la fécule de maïs, l'huile de sésame et les flocons de piment rouge.
- Faites chauffer le wok à feu moyen-vif et versez-y une cuillère à soupe d'huile d'arachide. Quand l'huile est chaude, ajoutez la moitié des morceaux de poulet.
Faites sauter en remuant constamment jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, pendant 3 à 4 minutes. Transférez-le dans une assiette et répétez l'opération avec le reste du poulet. - Versez davantage d'huile d'arachide dans le wok chaud de manière à ce qu'elle recouvre complètement le fond.
Ajoutez le gingembre, l'ail et les oignons verts et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute. Remettez le poulet dans le wok avec le brocoli et réchauffez le tout en remuant.
Versez la sauce préparée et laissez mijoter, en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe et arrive à ébullition, environ 45 secondes. Transférez dans un plat de service et servez avec du riz.
Catégories :
recette / Wok / Dîner / Plats principaux / Oiseau / / Patrick et Gina Neely
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