Sauté de légumes à la sauce à l'orange

Votes : 2

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 170, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 24 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 257 mg, sucre 10 G.

Voici la recette idéale pour un dîner délicieux et sain en semaine. Ce plat regorge de légumes frais et juteux, nappés d'une onctueuse sauce à l'orange. Préparez tous les légumes à l'avance en les coupant et en les disposant près de la plaque de cuisson pour pouvoir les ajouter un à un sans interruption. Cela évitera qu'ils ne soient trop cuits et les gardera croquants et tendres.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sauce

1 tasse de jus d'orange
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de gingembre haché
1 cuillère à café de pâte d'ail

Sauté

2 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
Un quart d'oignon, finement émincé
0,5 tasse de carottes finement tranchées
2 branches de céleri, hachées
0,5 tasse de brocoli haché
1/4 tasse de pois mange-tout
0,5 cuillère à soupe de courgettes jaunes finement tranchées
1 tasse de champignons frais, lavés et finement tranchés
1 poivron rouge, finement tranché
1/4 tasse de petits épis de maïs
110 g de châtaignes d'eau finement tranchées

Pour servir

2 cuillères à soupe de zeste d'orange
tranches d'orange

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez la sauce en mélangeant le jus d'orange, la sauce soja, la fécule de maïs, le gingembre et la pâte d'ail. Réservez. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok. Faites revenir l'oignon, la carotte et les champignons à feu vif pendant 1 minute, en remuant.
Ajoutez les courgettes, les brocolis et les petits pois et faites cuire environ 2 minutes. Ajoutez le reste des légumes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Incorporez la sauce et ajoutez-la à la poêle. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez le sauté immédiatement avec du riz ou des nouilles, parsemé de zeste d'orange et garni de tranches d'orange.

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