Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ce délicieux plat de bœuf et de légumes d'inspiration asiatique se prépare au wok et sera prêt en seulement 15 minutes. Préparez tous les ingrédients à l'avance pour éviter toute distraction et placez-les près du fourneau. Le riz blanc est l'accompagnement idéal pour ces savoureux légumes et cette viande à la sauce teriyaki.

Ingrédients:

• 3 steaks d'ail des ours (200 g)
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• Zeste et jus d'un citron vert
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• poivre noir moulu
• 1/4 tasse de sauce teriyaki épaisse
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 4 gousses d'ail, finement tranchées
• Racine de gingembre de 2,5 cm, pelée et coupée en lamelles
• 1 piment jalapeño, épépiné et finement tranché
• 220 g de haricots verts, coupés en deux dans le sens de la largeur
• 1 tasse de carottes coupées en julienne
• 1 poivron rouge, finement tranché
• 110 g de pois mange-tout, coupés en deux dans le sens de la longueur
• Riz blanc cuit pour servir
• 2 oignons verts hachés, pour servir
• 2 cuillères à café de graines de sésame pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, sauce teriyaki, racine de gingembre, piment jalapeño, haricots verts, carotte, poivron doux, pois mange-tout, sésame

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Coupez le bœuf en lanières de 2,5 x 5 x 0,5 cm. Placez-les dans un bol et saupoudrez de cassonade, de zeste de citron vert, d'un peu de poivre noir et de 3 cuillères à soupe de sauce soja. Laissez reposer quelques minutes pendant que vous préparez la sauce.
Étape 2
• Dans un bol, mélanger la sauce teriyaki, la fécule de maïs, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le jus de citron vert et les 3 cuillères à soupe de sauce soja restantes.
Étape 3
• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords, pendant 2 à 3 minutes. Transférez-le dans une assiette et gardez-le au chaud.
Étape 4
• Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes dans la poêle. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment jalapeño et faites cuire 30 secondes. Ajoutez les haricots verts, les carottes et le poivron et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajoutez les petits pois.
Étape 5
• Ajoutez le bœuf avec son jus et sa sauce et laissez cuire encore une minute.

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