Sauté de bœuf, champignons et blettes
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Sauté de bœuf, champignons et blettes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de filet de bœuf, coupé en tranches de 6 mm d'épaisseur.
- 1 cuillère à soupe et 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe et 2 cuillères à café vinaigre balsamique
- 3 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de sucre roux clair
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 1/2 petit oignon rouge, finement émincé
- 120 g de champignons mélangés, émincés
- 1 botte de blettes, côtes coupées en morceaux de 1,25 cm, feuilles hachées
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- Jus d'un demi-citron
- Riz cuit, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélanger le bœuf haché, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 2 cuillères à café de sauce soja. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, 1/3 de tasse d'eau, le reste de fécule de maïs, de vinaigre et de sauce soja ; remuer jusqu'à dissolution complète.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 à 3 minutes. Transférez le bœuf dans un bol et essuyez la poêle.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajoutez l'ail et l'oignon rouge et faites-les revenir 2 minutes en remuant constamment. Ajoutez les champignons, les côtes de blettes, 1/4 de cuillère à café de sel et poivrez. Poursuivez la cuisson 4 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajoutez les feuilles de blettes et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles commencent à flétrir. Incorporez la sauce soja et le bœuf aux légumes et laissez mijoter 1 minute, jusqu'à épaississement. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Servez. sauté avec du riz.
Valeur nutritionnelle par portion (riz exclu) : Calories 300; Lipides 15 g; Protéines 28 g; Glucides 13 g.
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