Sauté de bœuf épicé
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 413, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 5 G., protéines 33 G., glucides 25 G., fibre 9 G., cholestérol 55 mg, sodium 974 mg, sucre 11 G.
Calories 413, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 5 G., protéines 33 G., glucides 25 G., fibre 9 G., cholestérol 55 mg, sodium 974 mg, sucre 11 G.
Coupez le steak de bœuf en fines lamelles et faites-les sauter dans un wok bien chaud avec du gingembre, de l'ail et du piment. Transférez-les immédiatement dans la sauce asiatique et laissez-les mariner. Mélangez le bœuf avec du bok choy sauté et servez sur du riz vapeur. Si vous n'avez pas de wok, une grande poêle antiadhésive fera l'affaire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de vin de Shaoxing, de xérès sec ou de vermouth blanc
- 450 g de faux-filet, coupé en fines lanières dans le sens contraire des fibres
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à café d'huile de sésame noir
- 3 à 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- Racine de gingembre de 2,5 cm, finement tranchée
- 2 gousses d'ail écrasées
- 5 à 7 piments séchés, coupés en deux
- 1 petit oignon, finement émincé
- 8 bottes de petits bok choy, coupées en deux dans le sens de la longueur
- Une pincée de sucre
- Riz cuit, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, chou bok choy, piment, sauce aux huîtres, amidon, huile de sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe de vin ; ajouter le bœuf, saler et poivrer, puis mélanger pour bien enrober. Laisser mariner 15 minutes.
- Mélangez le reste du vin (1 cuillère à café), la sauce aux huîtres et l'huile de sésame dans un grand bol ; placez le bol à côté du fourneau.
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif pendant environ 1 minute. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide, puis le gingembre, l'ail et le piment ; faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire, en remuant ou en secouant la poêle de temps en temps, pendant 1 à 2 minutes. Transférez le bœuf dans la sauce à l'aide d'une écumoire et mélangez.
- Si la poêle est sèche, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile d'arachide, puis l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Ajoutez le bok choy et le sucre ; poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le bok choy soit flétri, 1 à 2 minutes. Remettez le bœuf et son jus dans la poêle et mélangez bien. Servez avec du riz.
Catégories :
Recettes similaires
