Sauté épicé aux crevettes, céleri et noix de cajou
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 382, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 4 G., protéines 29 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 0 mg, sucre 0 G.
Calories 382, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 4 G., protéines 29 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 0 mg, sucre 0 G.
Ce plat asiatique est une véritable explosion de saveurs dans un seul bol, et il est prêt en quelques minutes. Faites sauter des crevettes avec du céleri, des noix de cajou, du gingembre, de l'ail et du poivron rouge, le tout agrémenté d'un filet de vin de riz et de sauce soja. Idéal pour un dîner rapide après le travail !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de crevettes moyennes décortiquées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à soupe de vin de riz Shaoxing *
- racine de gingembre pelée de 2,5 cm
- 3 gousses d'ail
- 0,5 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 4 branches de céleri, finement tranchées (environ 3 tasses)
- 3/4 tasse de noix de cajou grillées salées (100 g)
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 3 oignons verts, finement émincés (parties blanches séparées des parties vertes)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le vin dans un bol moyen et réservez. Réduisez en purée le gingembre, l'ail et les flocons de piment rouge dans un mini robot culinaire.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif pendant environ 2 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, le céleri et les noix de cajou. Saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le céleri devienne vert vif, environ 3 minutes. Transférez le mélange dans une assiette.
- Remettez la poêle sur feu vif. Ajoutez le reste d'huile végétale (1 cuillère à soupe), les crevettes et le reste de sel (1/2 cuillère à café). Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes soient roses et enroulées, environ 2 minutes. Ajoutez le mélange gingembre-ail et la partie blanche des oignons verts et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute.
- Remettez le céleri et les noix de cajou dans la poêle, ajoutez la majeure partie des oignons verts et la sauce soja. Mélangez pendant environ une minute pour bien répartir les ingrédients. Transférez le sauté dans un plat de service et parsemez du reste d'oignons verts.
Note *
Le vin de riz Shaoxing est élaboré à partir de riz gluant fermenté. À défaut, vous pouvez le remplacer par un xérès sec pâle.
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