pois mange-tout
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 131, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 5 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 357 mg, sucre 8 G.
Calories 131, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 5 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 357 mg, sucre 8 G.
La cuisson à feu vif (en remuant constamment) préserve la fraîcheur, le jus et la douceur des pois mange-tout. La sauce gong pao du commerce (un mélange de sauce soja, de gingembre, de piment et d'huile de sésame) apporte une saveur et un arôme relevés à ce plat léger, sans matières grasses ajoutées. Servez-le en accompagnement ou en entrée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète ou d'huile de pépins de raisin
- Un demi-oignon doux de grande taille, comme un oignon Vidalia ou Maui, coupé en rondelles épaisses.
- 220 g de pois mange-tout, équeutés (environ 4 tasses)
- 1/4 tasse de sauce gong bao naturelle achetée en magasin
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes ou de noix de cajou grillées, non salées et hachées
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Recettes avec des ingrédients similaires : pois mange-tout, sauce de soja, Oignon Vidalia, beurre de cacahuète, huile de pépins de raisin, Arachide
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et ajoutez l'huile. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 30 secondes. Ajoutez les pois mange-tout et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 2 minutes de plus.
- Ajoutez la sauce et laissez cuire, en remuant, pendant environ 1 minute. Transférez dans un plat ou un grand bol, parsemez de noix et servez.
Note
Une sauce naturelle du commerce permet de préparer des sautés rapidement et délicieux. Choisissez une sauce contenant moins de 400 mg de sodium par portion, comme une sauce soja au gingembre et aux champignons shiitake, ou une autre sauce pour sauté à faible teneur en sodium.
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