Poulet Kung Pao
Complexité: facilement
Quantité: 473
Voici la recette de poulet kung bao la plus simple et la plus rapide, idéale pour se faire plaisir et régaler ses proches si l'envie vous prend de savourer des saveurs asiatiques. Les ingrédients principaux du kung bao sont le poulet, les légumes, les cacahuètes et le piment. On utilise des blancs de poulet, brièvement marinés dans de la sauce soja et du vin de riz, que l'on fait ensuite sauter. La recette préconise un mélange pour wok du commerce, généralement composé de lanières de poivrons, de brocolis, de haricots verts et de carottes. Faites sauter tous les légumes avec les morceaux de poulet à feu vif et mélangez-les avec une sauce d'inspiration asiatique, à base de fécule de maïs pour une consistance délicieusement onctueuse. Servez le poulet kung bao avec du riz vapeur.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,6 kg de filets de poulet sans peau ni os, coupés en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'eau + 2 cuillères à café de vin de riz chinois ou de xérès sec
- 3,5 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1,5 cuillère à café d'huile de piment asiatique ou d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- Racine de gingembre de 4 cm, pelée et finement tranchée
- 2 bottes d'oignons verts (coupez les parties blanches en morceaux de 1 cm, émincez finement les parties vertes)
- 4 tasses de mélange de légumes pour sauté (brocoli, pois mange-tout, carottes, poivrons)
- 0,5 tasse de cacahuètes salées
- Riz cuit, pour servir (facultatif)
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de vin de riz, 2 cuillères à café de fécule de maïs et 2 cuillères à café d'eau. Ajouter le poulet et mélanger. Couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.
- Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à café de sauce soja restantes, 1 cuillère à soupe de vin de riz, 1 cuillère et demie à café de fécule de maïs, le sucre, l'huile de piment et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire pendant 30 secondes. Transférez-le dans une assiette.
- Faites chauffer le reste d'huile d'arachide (1 cuillère à soupe) dans une poêle. Ajoutez l'ail, le gingembre, le blanc de l'oignon vert et les légumes hachés ; faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajoutez le poulet et les cacahuètes et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporez le mélange de sauce soja et d'huile pimentée, versez le tout dans la poêle et laissez mijoter 30 secondes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez avec du riz, garni d'oignons verts.
Catégories :
Recettes similaires
