Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Le poulet ivre est une technique amusante et relativement simple pour cuisiner un poulet entier. On insère une canette de bière ouverte dans la cavité et on fait griller le poulet verticalement. Cette méthode assure une cuisson uniforme, imprégnant la chair des délicieux arômes du houblon et des épices, ce qui la rend particulièrement juteuse. Pour encore plus de saveur, ajoutez un brin de romarin frais à la bière. Le poulet est simplement frotté avec du sel assaisonné et le mélange d'épices signature de Paula Deen : sel, poivre noir et ail en poudre. Les proportions d'épices pour ce mélange maison sont indiquées à la fin de la recette. Conservez les restes dans un bocal et utilisez-les dans d'autres plats.

Ingrédients:

Poulet

• 1 poulet pesant 1,3 kg.
• Sel assaisonné
• Assaisonnement maison, recette ci-dessous
• 1 canette de bière (0,33 l)
• 1 brin de romarin

Assaisonnement maison

• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/4 tasse de poivre noir
• 1/4 tasse de poudre d'ail

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, poulet grillé, bière légère, sel avec des épices, poudre d'ail, poivre noir, romarin

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez un barbecue au charbon de bois à feu vif. Une fois les braises chaudes, repoussez-les délicatement vers les bords du barbecue, en laissant un espace libre au centre.
Étape 2
• Lavez et séchez le poulet. Frottez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel assaisonné et un mélange d'épices maison. Ouvrez une canette de bière et insérez-y délicatement un brin de romarin.
  
  Assaisonnement maisonMélangez tous les ingrédients et conservez-les dans un récipient hermétique pendant 6 mois maximum.
  
Étape 3
• Ensuite, enfilez le poulet sur la canette de bière. Placez-le délicatement au centre du gril, poitrine vers le bas, sur une braise, en veillant à ne pas renverser la bière. Fermez le couvercle et laissez rôtir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, pendant 45 minutes à 1 heure, en le retournant si nécessaire. Le poulet est cuit lorsque le jus qui s'en écoule est clair lorsqu'on le pique.
Étape 4
• Servez le poulet avec vos accompagnements préférés.
  
  

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