Poulet grillé caramélisé glacé au jalapeño
Votes : 3
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Pour griller du poulet plus rapidement, choisissez des demi-poulets plutôt que des poulets entiers. Non seulement la cuisson est plus rapide, mais cette méthode permet également d'obtenir une peau croustillante et uniforme. Un glaçage à la gelée de poivrons et au romarin frais parfume le poulet d'une saveur piquante et le rend irrésistible.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 demi-poulets (environ 1,3 kg au total)
- 1 pot (280 g) de gelée de jalapeño rouge (environ 1 1/4 tasse)
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- Huile végétale, pour la friture
- Pommes de terre grillées, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, sucre brun, coriandre, vinaigre de cidre, romarin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la coriandre, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir. Frottez le poulet avec ce mélange. Dans un autre bol, mélangez la gelée de poivron, le vinaigre et le romarin.
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile végétale. Faites griller les demi-poulets, peau vers le haut, pendant 10 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit bien marquée par le gril, environ 10 minutes de plus.
- Retournez le poulet et badigeonnez-le du mélange de gelée de poivrons. Poursuivez la cuisson au four, en badigeonnant toutes les 10 minutes et en réservant un peu de sauce pour servir, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse, loin de l'os, indique 74 °C (165 °F), soit environ 20 minutes de plus. Transférez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes. Découpez-le en portions et servez-le avec le reste de la sauce.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
