Poulet grillé avec salsa verde
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 335, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 41 G., glucides 17 G., fibre 3 G., cholestérol 124 mg, sodium 807 mg, sucre 6 G.
Calories 335, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 41 G., glucides 17 G., fibre 3 G., cholestérol 124 mg, sodium 807 mg, sucre 6 G.
Avant de griller, faites mariner les filets de poulet quelques minutes dans un mélange savoureux de piments chipotle. Ce mélange leur confère une saveur piquante et une subtile note fumée qui rehausse l'arôme du barbecue au charbon de bois. N'oubliez pas de faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent. Servez ces brochettes de poulet avec une salsa verde maison, une sauce mexicaine à base de tomatillos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Huile végétale pour graisser la grille du barbecue
- 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 piment chipotle en sauce adobo, grossièrement haché
- 2 gros filets de poulet sans peau ni os, coupés en morceaux de 2,5 cm (environ 700 g)
- 450 g de tomatillos, pelés et lavés
- Un quart de gousse de piment jalapeño
- Un quart d'oignon moyen
- 4 brins de coriandre
- Tortillas de blé chaudes, pour servir
- Équipement spécial: 4 brochettes en bois, de 30 cm de long.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez un barbecue à feu moyen. Faites tremper quatre brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger le jus de citron vert, 2 gousses d'ail et le piment chipotle. Saler et poivrer. Ajouter le poulet, bien mélanger pour l'enrober de marinade et laisser mariner 20 minutes.
- Pendant ce temps, placez les tomatillos dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes, puis égouttez-les. Dans un blender, mixez le piment jalapeño, l'oignon, la gousse d'ail restante et une cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les tomatillos et les brins de coriandre et mixez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Retirez le poulet de la marinade et enfilez-le sur des brochettes en bois préalablement trempées. Huilez légèrement la grille du barbecue. Faites griller le poulet en le retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 4 à 6 minutes. Servez avec de la salsa verde et des tortillas chaudes.
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