Poulet à la sauce aux graines de courge
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 560, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 8 G., protéines 12 G., glucides 39 G., fibre 7 G., cholestérol 52 mg, sodium 1204 mg, sucre 34 G.
Calories 560, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 8 G., protéines 12 G., glucides 39 G., fibre 7 G., cholestérol 52 mg, sodium 1204 mg, sucre 34 G.
Les graines de courge sont riches en magnésium, un minéral parfois difficile à obtenir en quantité suffisante dans une alimentation courante. Faites-les griller avec des épices chaudes comme le cumin et le piment de la Jamaïque, puis mélangez-les avec de la salsa verde et quelques autres ingrédients pour obtenir une sauce savoureuse et délicieuse pour accompagner du poulet grillé. Servez le poulet nappé de cette sauce avec des légumes frais et des tortillas de maïs.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de graines de citrouille décortiquées crues non salées
- 0,5 cuillère à café de graines de cumin
- 1,5 tasse de salsa verde moyennement piquante
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches bien tassées
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1 poulet grillé, retirer la peau, hacher la chair (environ 4 tasses)
- 1 gros poivron rouge, finement émincé
- 5 radis, finement tranchés
- Jus d'un demi-citron vert + quartiers pour servir
- 8 petites tortillas de maïs ou de blé
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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet grillé, poivron doux, radis, coriandre, sauce salsa, graines de citrouille, citron vert, tortilla, piment de la Jamaïque, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de courge et faites-les griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater (5 à 7 minutes). Prélevez 2 cuillères à soupe de graines et mettez-les dans un petit bol. Versez le reste dans un blender. Ajoutez les graines de cumin dans la même poêle et faites-les griller pendant environ 1 minute. Ajoutez-les également dans le blender. Réservez la poêle. Ajoutez la salsa verde, 125 ml de coriandre fraîche, le piment de la Jamaïque et 125 ml d'eau dans le blender. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse, en ajoutant jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau supplémentaires si nécessaire.
- Versez la sauce dans la même poêle, ajoutez le poulet et portez à frémissement à feu moyen. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, environ 5 minutes ; ajoutez jusqu'à 60 ml d'eau pour diluer la sauce si nécessaire. Salez et poivrez.
- Dans un petit bol, mélangez le poivron, le radis, le jus de citron vert et le reste de coriandre (1/2 tasse). Salez et poivrez. Faites chauffer les tortillas dans une grande poêle sèche.
- Répartissez les tortillas, la salade de poivrons et le poulet dans les assiettes. Parsemez de graines de courge et servez avec des quartiers de citron vert.
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