piment de la Jamaïque

• figues
• sauce au fromage bleu

Organisez une soirée cocktail façon tapas et servez en apéritif des figues marinées au vin épicé, enroulées dans des tranches de jambon Serrano. Chaque figue est servie sur une quenelle de sauce crémeuse au bleu. Comme le dit le chef José Garcés : « Celle-ci… » En savoir plus

Le Vossail est un cidre chaud anglais traditionnellement servi à Noël, dont les origines remontent à d'anciens rituels censés garantir une bonne récolte de pommes l'année suivante. Des pommes cuites entières flottant à la surface lui confèrent une saveur réconfortante… En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage

Les amateurs de biscuits à l'avoine vont adorer cette tarte à la citrouille et sa garniture délicate, onctueuse comme une crème anglaise. La pâte et la garniture sont faites de biscuits à l'avoine maison aux noix de pécan et aux raisins secs, tandis que le lait d'avoine et le beurre végétal sont… En savoir plus

Le beurre, le sucre roux et les épices chaudes transforment le rhum brun en un cocktail automnal réconfortant, idéal pour les soirées fraîches. Nous vous recommandons de servir chaque tasse de cette boisson chaude avec un bâtonnet de cannelle pour remuer et obtenir encore plus de saveur. En savoir plus

• pains plats
• Poulet

Ces galettes au poulet ressemblent aux lahmacun, des galettes turques croustillantes fourrées de viande hachée et de légumes. La base et la garniture peuvent être préparées à l'avance, ce qui est pratique pour cuisiner en grand nombre. Oignons, poivrons et tomates rehaussent la saveur et… En savoir plus

• Cookie
• Glaçage à l'orange

Ces biscuits moelleux et épicés sont préparés avec des patates douces et un mélange d'épices parfumées, dont la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et la muscade. Le glaçage à l'orange, avec sa saveur d'agrumes, se marie parfaitement aux épices chaudes. Décorez les biscuits avec le glaçage. En savoir plus

Cette confiture de tomates sucrée est idéale avec un plateau de fromages pour impressionner vos invités avec une gourmandise originale, mais elle est aussi délicieuse sur des toasts ou des crackers. Les tomates prunes sont mijotées avec du sucre, de la cannelle et du quatre-épices jusqu'à ce que… En savoir plus

Le brisket de bœuf est braisé et servi dans une sauce aigre-douce aux raisins secs et aux oignons. La viande est très tendre et juteuse, et l'agréable acidité de la sauce se marie parfaitement avec la saveur riche du bœuf. Une fois cuit, tranchez finement le brisket et faites-le saisir à nouveau. En savoir plus

• Soupe
• purée de patates douces

Une soupe onctueuse et riche à la patate douce, parfumée aux herbes et aux épices, est servie avec des chips de maïs bleu croustillantes pour la texture. Les piments chipotle apportent une saveur fumée et savoureuse qui se marie parfaitement avec la douceur de la patate douce, tandis que la crème fraîche française complète harmonieusement le tout. En savoir plus

Les boulettes de viande suédoises classiques sont préparées avec un mélange de viande hachée (bœuf et porc) auquel on ajoute de la noix de muscade, du poivre noir et du piment de la Jamaïque. Faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, puis utilisez la graisse restante dans la poêle pour les faire dorer. En savoir plus

Ce gratin, c'est ce qu'on appelle des boulettes de viande suédoises simplifiées, car il n'est pas nécessaire de façonner la viande hachée en boulettes : il suffit de la faire frire, de la laisser mijoter brièvement dans une sauce crémeuse riche et épicée, puis de la faire cuire au four sous une couche de Tater Tots et… En savoir plus

• boulettes de viande
• Sauce

Pour préparer de délicieuses boulettes de viande suédoises maison, n'hésitez pas à les faire généreuses. Le mélange de plusieurs viandes et d'oignons râpés leur confère un goût juteux, tendre et savoureux. Arrosez-les d'une sauce au carvi et servez-les avec… En savoir plus

Pour préparer ce milkshake rafraîchissant, mixez du jus d'orange congelé avec du lait et de la glace, puis ajoutez l'ingrédient secret : un sirop épicé maison. Il parfume la boisson de délicieuses notes de gingembre et de cannelle. En savoir plus

• Beignets aux pommes
• Sauce caramel au beurre de cacahuète

Préparez des beignets de pommes croustillants mijotés à la bière et servez-les avec une délicieuse sauce caramel au beurre de cacahuète. Les pommes Granny Smith, acidulées, se marient parfaitement avec la douceur de la sauce. Si vous préférez une pomme plus sucrée, choisissez… En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Garniture

Les patates douces grenatées apportent une couleur éclatante et une texture veloutée à cette tarte spéciale des fêtes. Si vous n'en trouvez pas, utilisez des patates douces orange classiques. Elles seront tout aussi délicieuses et juteuses, mais la garniture sera d'une couleur un peu plus discrète. Et surtout… En savoir plus

• Vin chaud sans alcool à l'hibiscus
• Cocktail Mimosa-Kwanzaa

Ce vin chaud sans alcool est une boisson délicieusement épicée, préparée avec des thés africains (rooibos rouge et hibiscus) et des fruits rouges mûrs, ce qui lui confère une couleur rouge intense, de saison (et culturellement significative !). En savoir plus

• Garniture
• Tarte

Le carambole, avec sa belle forme d'étoile, est un ingrédient idéal pour votre tarte renversée nappée de caramel. Sa saveur cuite est très proche de celle de la pomme ; les accompagnements suivants se marieraient donc parfaitement avec cette tarte : En savoir plus

Pour préparer une délicieuse tarte aux pommes à la mijoteuse, nul besoin de moules ou d'ustensiles spéciaux. Cette recette simple vous permet de la cuire directement dans un saladier. Servez la tarte aux pommes avec une boule de glace, arrosée d'un filet de… En savoir plus

• Saumon
• Piments forts marinés
• Roti

Cette recette s'inspire des traditions culinaires de deux îles des Caraïbes : la Jamaïque et Trinité-et-Tobago. Le saumon est cuit au four dans une pâte jerk épicée et servi sur du roti avec des légumes marinés. Ce plat est également appelé escovich. La farine atta donne une texture assez… En savoir plus

Ce jambon festif est facile à préparer et parfait pour le repas de Pâques, mais pourquoi attendre les fêtes ? Le glaçage au sucre brun, à la fois acidulé et sucré grâce au vinaigre de cidre, à la moutarde jaune et au piment de la Jamaïque, est… En savoir plus

On trouve plein de délicieuses recettes de cookies aux pépites de chocolat en ligne, mais pourquoi ne pas ajouter des légumes et de l'avoine à la pâte ? Ces cookies sont riches en bons ingrédients : courgettes, flocons d'avoine et farine complète. Sans oublier les noix grillées… En savoir plus

• poitrine de bœuf
• Sauce ranch maison

Trisha Yearwood fait braiser du brisket de bœuf dans du Coca-Cola, puis le tranche finement et le sert sur des mini-pains avec une sauce ranch maison. « Vous pouvez cuire le brisket à la mijoteuse ou dans une cocotte en fonte, comme je le fais. Le secret réside dans le temps de braisage : l’important est de ne pas… » En savoir plus

• choux de Bruxelles
• Saucisse
• Pico de pomme
• Nachos

Ces nachos seront non seulement un délice, mais aussi la star de votre fête d'automne. L'apéritif est composé de chips de maïs colorées qui rappellent les feuilles mortes. Et la garniture regorge de toutes les saveurs de la récolte d'automne. Citrouille - En savoir plus

Le curry de chèvre jamaïcain est un ragoût savoureux et délicieux où la viande mijote jusqu'à ce qu'elle se détache de l'os, restant tendre et juteuse. Sa préparation prend généralement plusieurs heures, mais avec cette recette, c'est beaucoup plus rapide : En savoir plus

Une sauce épaisse et onctueuse, parfumée d'épices aromatiques et sucrées, notamment des clous de girofle, de la cannelle et du paprika, est servie sur un bol de spaghetti, garnie de haricots en conserve (ou cuits maison), d'une cuillerée de cheddar râpé et de crackers aux huîtres. En savoir plus

Ce qui rend ce poulet si délicieux, c'est sa peau croustillante, nappée d'un glaçage au miel aigre-doux. Pour une cuisson uniforme, faites cuire le poulet en deux plutôt qu'entier. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez-le d'un glaçage asiatique épicé… En savoir plus

• Sauce
• Côtes

Préparez de délicieuses côtes de porc selon la tradition du barbecue du Kansas. Assaisonnez-les de sel et de poivre noir, puis fumez-les pendant plusieurs heures sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En fin de cuisson, badigeonnez-les de sauce barbecue maison pour bien les enrober. En savoir plus

Ce ragoût est idéal pour régaler votre famille avec un délicieux dîner chaud après une longue journée de travail. Mettez tous les ingrédients dans la mijoteuse, programmez la cuisson et partez au travail. La viande mijotera doucement avec des pommes de terre et des carottes dans une sauce riche et épicée… En savoir plus

Si vous aimez les saucisses naturelles frites, vous pouvez les préparer vous-même, c'est beaucoup plus simple : pas besoin de chercher des boyaux naturels. Il suffit de faire cuire la farce épicée sur une plaque de cuisson et de la découper en morceaux. Parfait pour le petit-déjeuner ! En savoir plus

Préparez des patates douces cuites au four et nappées d'un glaçage au miel, à la cannelle et au gingembre pour accompagner votre dinde de fête. Parsemez de noix de pécan croquantes pour une touche de texture. Pour gagner du temps, commencez la cuisson des patates douces au micro-ondes, puis, une fois tendres, recouvrez-les de… En savoir plus

Qui pourrait résister à ce mélange sucré-épicé de bœuf haché tendre, de raisins secs, d'amandes et d'olives, servi sur des petits pains moelleux à la pomme de terre avec une mayonnaise à l'ail ? Le picadillo est un plat de viande hachée populaire en Amérique latine. Préparez des galettes de picadillo et… En savoir plus

• Aubergines
• sauce à la viande
• Sauce crémeuse

La moussaka grecque est composée d'une généreuse couche d'aubergines et d'une sauce à la viande onctueuse, le tout gratiné sous une sauce au fromage crémeuse. Ce plat copieux et raffiné est idéal pour les grandes occasions. Laissez la moussaka reposer un peu après la cuisson… En savoir plus

• Mélange d'épices pour tartes festives
• noix

Mélangez des noix grillées avec des cerises séchées et des épices à tarte comme la cannelle, le quatre-épices et la muscade. Pendant la cuisson, la maison s'embaumera d'un délicieux arôme d'épices, créant une ambiance festive. Servez les noix avec En savoir plus

• Mélange d'épices pour tartes festives
• noix

Saupoudrez les noisettes d'un mélange d'épices chaudes, typique des tartes aux pommes, faites-les cuire au four pour fixer les épices, et savourez leur délicieux goût de noisette, relevé de notes de cannelle, de gingembre et de clou de girofle. Servez ces noisettes épicées en apéritif. En savoir plus

Le gombo traditionnel au poulet, aux légumes, à la saucisse française et aux crevettes est l'excuse parfaite pour organiser une petite fête, comme on le fait en Louisiane. Invitez vos amis les plus proches et régalez-les de ce plat riche et savoureux. En savoir plus

Les ailes de poulet frites sont un incontournable des soirées bière, et ces ailes grillées à la jamaïcaine, marinées au jerk, ne manqueront pas de faire sensation. Laissez-les mariner dans la marinade jerk épicée avant de les griller, et ensuite… En savoir plus

Les piments habanero, le thym, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la cuisson au charbon de bois confèrent au poulet les délicieuses saveurs et arômes typiques de la cuisine caribéenne. Faites mariner les cuisses de poulet toute la nuit et grillez-les le lendemain. En savoir plus

• Cookie
• Remplissage

Ces biscuits moelleux à l'avoine, agrémentés de raisins secs, de noix et d'épices parfumées, sont parfaits pour confectionner de délicieux sandwichs, une version plus festive des biscuits à l'avoine. Préparez une garniture au fromage frais et à la noix de coco, puis assemblez deux biscuits. En savoir plus

Ce gâteau au miel moelleux et épicé, parsemé d'amandes croquantes, offre de subtiles notes de miel, de cassonade, de zeste d'orange, de café et d'épices comme la cannelle, le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et le gingembre. Tentant, n'est-ce pas ? Mais ce n'est pas tout… En savoir plus

• Cupcake
• Lustre

Les pommes et le miel, deux incontournables du Nouvel An juif (Roch Hachana), sont les ingrédients principaux de ce gâteau. Les pommes lui confèrent une agréable douceur fraîche, tandis que le miel lui apporte une saveur riche et profonde qui s'accorde à merveille avec les deux. En savoir plus

• Oignons caramélisés
• Sauce barbecue à la bière
• Burgers

S'il vous reste du corned-beef après un repas de fête, transformez-le en un burger dont votre famille se souviendra longtemps. Voici le burger parfait, façon pub : un steak haché juteux servi dans un pain avec… En savoir plus

Si vous optez pour des boulettes de dinde maigre, il est essentiel qu'elles restent juteuses et délicieusement fermes. Pour cela, privilégiez la viande brune et du pain blanc frais. L'ajout de jus contribuera également à leur saveur. En savoir plus

Cette recette est la façon la plus simple de savourer les saveurs fraîches de la cuisine grecque. Les escalopes de dinde sont coupées en tranches, poêlées avec des épices et servies dans du pain pita avec une sauce tzatziki rapide au yaourt. S'il vous en reste au réfrigérateur… En savoir plus

• Cookie
• glaçage royal

Voici la recette idéale pour de jolis biscuits en forme de bonhommes en pain d'épice (ou autres figurines) à décorer avec du glaçage. Un mélange équilibré d'épices chaudes et de mélasse confère à ces biscuits un arôme et une saveur uniques. Et grâce à… En savoir plus

Ce chutney indien, à la fois sucré et épicé, rehausse la saveur de tous vos plats de viande. Faites mijoter des prunes avec des graines de moutarde, du thym, du piment de la Jamaïque et des échalotes pour obtenir une sauce délicieuse qui accompagnera à merveille une dinde grillée, juteuse et à la peau croustillante. En savoir plus

Des boulettes de viande, plutôt que des morceaux, rendent ce ragoût plus intéressant et original. Faites-les mijoter avec des tomates concassées, des olives, des courgettes et des haricots de Lima, puis servez-les en plat principal avec du pain pour saucer. En savoir plus

Ce jambon fumé irrésistible, nappé d'un glaçage brillant sucré-épicé, sera la star de votre table de fêtes. Pour cette recette, achetez un jarret de jambon fumé, réchauffez-le au four et nappez-le d'un glaçage à l'abricot. Ses notes fruitées se marieront à merveille avec… En savoir plus

Ce dessert est idéal pour conclure un repas de Noël ou du Nouvel An. Rapide et facile à préparer, il est du plus bel effet, surtout servi dans d'élégants verres. Son goût de pain d'épices est toujours si festif et réconfortant. En savoir plus

Ces barres de granola au pain d'épices sont idéales pour bien démarrer la journée. Leur arôme et leur saveur caractéristiques proviennent d'un mélange de mélasse, d'épices aromatiques et de gingembre confit. Leur base est composée de plusieurs sortes de noix. En savoir plus

Les biscuits en pain d'épice décorés de glaçage sont parmi les gourmandises les plus appréciées pour le Nouvel An et Noël. Leur arôme épicé et envoûtant crée une ambiance festive dès la cuisson. Et si vous avez des enfants à la maison, c'est un moment de pur plaisir… En savoir plus

• Chachlik
• Chutney au yaourt et à la coriandre
• Oignons rouges perlés marinés

Le seekh kebab (ou shish kebab) est un kebab fondant en bouche, dont l'origine remonterait au sous-continent indien, introduit par les Turcs, bien avant sa popularisation durant l'ère moghole (XVIe-XVIIIe siècles). Le seekh kebab est traditionnellement préparé dans… En savoir plus

Préparez un mélange de noix, de pistaches et de canneberges séchées, infusé d'épices parfumées : clous de girofle, noix de muscade, gingembre et cannelle, qui domineront ce bouquet aromatique, ajoutant une note sucrée à cette collation. Une excellente idée pour - En savoir plus

Le chili de Cincinnati est un ragoût de viande copieux aux saveurs méditerranéennes. Du bœuf haché mijote dans une sauce tomate avec des piments, de la cannelle, des clous de girofle, de la coriandre et du piment de la Jamaïque, et est servi avec des spaghettis, des haricots, du fromage râpé et des oignons frais. En savoir plus

Le brisket de bœuf salé est braisé avec des épices dans un mélange de cidre et de whisky irlandais, ce qui donne un rôti tendre, juteux et incroyablement savoureux. Une fois la viande cuite, badigeonnez-la d'un glaçage miel-moutarde et enfournez-la jusqu'à ce qu'elle soit brillante et caramélisée. En savoir plus

Les graines de courge sont riches en magnésium, un minéral dont il est parfois difficile d'obtenir suffisamment dans le cadre d'une alimentation classique. Faites-les griller avec des épices chaudes comme le cumin et le piment de la Jamaïque, puis mixez-les avec des oignons verts. En savoir plus

Ces biscuits sont préparés avec du chocolat fondu (et non du cacao comme la plupart des autres biscuits aux pépites de chocolat), ce qui leur confère une texture moelleuse, un moelleux incomparable et une saveur riche, magnifiquement rehaussée par des épices chaudes comme la cannelle et le gingembre. En savoir plus

Un succulent filet mignon de porc en croûte de caramel épicé est servi avec une salade de patates douces blanches à la vinaigrette acidulée et une sauce à la mangue acidulée. L'alliance des saveurs sucrées, épicées et fruitées confère à ce plat les arômes raffinés typiques de la cuisine caribéenne. En savoir plus

Ce délicieux plat de poulet caribéen ravira vos papilles. Le poulet mijote dans une onctueuse sauce à la noix de coco, riche en épices et en légumes. Facile à préparer, il disparaît en un clin d'œil. Il est préparé avec des cuisses de poulet juteuses, sans peau ni os. En savoir plus

• Bœuf salé au chou
• Hacher
• Œufs
• sauce au raifort

Le bœuf salé accompagné de chou braisé et de pommes de terre est un plat traditionnel de la Saint-Patrick. Les restes de bœuf salé sont excellents en hachis. D'ailleurs, beaucoup de gens le préparent juste pour savourer leur hachis préféré au petit-déjeuner. En savoir plus

• Ras el Hanout
• Poulet

Si vous cherchez une nouvelle saveur pour votre brochette de poulet, essayez cette version d'inspiration marocaine. Des morceaux de blanc de poulet sont marinés dans du yaourt nature avec de la harissa, de la menthe et du ras el hanout maison, puis enfilés sur une brochette avec… En savoir plus

• Turquie
• Mélange d'épices

Avant d'être grillée, la dinde est marinée toute une nuit dans un mélange d'épices mexicaines relevé, composé d'agrumes, de pâte de roucou, d'origan, de coriandre et d'autres herbes aromatiques. La pâte de roucou est très utilisée au Mexique. En savoir plus

Préparez des biscuits de Noël aux saveurs chaudes et épicées d'une tarte aux pommes d'automne. Cette recette utilise du cidre de pomme naturel sans alcool. Mijoté avec des épices aromatiques, il est incorporé à la pâte et au glaçage pour un goût délicieux. En savoir plus

Le cidre naturel sans alcool est un jus de pomme non filtré, idéal pour préparer un cocktail rafraîchissant par temps frais. Faites mijoter le cidre épicé dans une mijoteuse pour infuser les épices, puis ajoutez l'alcool. En savoir plus

Le piment de la Jamaïque, le gingembre et le lait de coco confèrent une saveur unique à ce plat facile à préparer, composé de tendres morceaux de bœuf braisé, de patate douce et de poivron. La viande mijote lentement avec les légumes pendant plusieurs heures, pour un résultat délicieux et… En savoir plus

• Shawarma au bœuf
• rouleaux de printemps
• pâte d'ail

Préparez des rouleaux de printemps croustillants farcis de bœuf grillé et épicé et de fromage fondant. De fines tranches de bœuf sont marinées dans un mélange d'épices à base de tahini et de cannelle, leur conférant une saveur de shawarma du Moyen-Orient. Servez les rouleaux de printemps avec : En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• crème fouettée

Les amateurs de pâte croustillante vont adorer cette idée de mini-tartes individuelles. La pâte est généreuse ! Les moules à tarte jetables en aluminium de 12 cm de diamètre sont parfaits pour les réaliser. Avant - En savoir plus

• Pâte
• Remplissage

Cette charmante tarte rustique, aux arômes envoûtants de noix, de fruits et de baies, accompagnera à merveille votre goûter du dimanche en famille. Une généreuse garniture de canneberges, de poires et d'épices parfumées est enrobée d'une pâte croustillante et friable aux noix. En savoir plus

Cette sangria parfumée et épicée est d'abord préparée comme un vin chaud, avec des épices, du thé noir et du sirop d'érable pour la douceur. Ensuite, on ajoute du vin et des fruits, puis on la met au frais pour obtenir… En savoir plus

• Turquie
• sauce à la sauge

Une dinde entière rôtie a certes une allure luxueuse, mais la rôtir coupée en morceaux sera tout aussi festif, et la peau encore plus croustillante. Le secret réside dans la marinade au miel, qui donne à la peau… En savoir plus

Le chou, ferme et feuillu, est idéal pour le braisage, notamment dans une sauce onctueuse et délicate à la crème fraîche. La saucisse épicée apporte encore plus de saveur et d'arôme. Le chou crémeux peut être servi seul ou en accompagnement de viande. En savoir plus

• Porc
• Salade de chou et légumes marinés

Le filet mignon de porc est mariné dans une saumure jamaïcaine relevée à base de rhum, de cassonade, d'ail, de gingembre et de piment de la Jamaïque, puis grillé jusqu'à ce qu'il soit parfaitement doré. La viande est savoureuse et juteuse. Tranchez-la finement et faites-la cuire. En savoir plus

• Couscous
• Mélange d'épices

Ce qui rend ce couscous vraiment délicieux, c'est le mélange d'épices marocaines composé de 12 épices. Ajoutez-le au couscous pendant la cuisson à la vapeur, puis un peu plus au plat d'accompagnement une fois cuit ; le résultat sera incroyablement parfumé et savoureux. Ce mélange d'épices se marie aussi très bien avec… En savoir plus

• Ragoût de dinde marocain à la mijoteuse
• Sauce au tahini et aux herbes fraîches
• Burrito

Goûtez ce ragoût de dinde marocain, juteux et épicé, avec sa sauce parfumée à la coriandre. Utilisez les restes pour préparer ces burritos, en partageant une petite portion de ragoût entre quatre personnes. Servez-le sur des tortillas avec du riz vapeur ou du couscous. En savoir plus

• Caramel et fruits
• Tarte

Une garniture de prunes caramélisées, ainsi que des amandes moulues, du piment de la Jamaïque et de la cannelle dans la pâte, font de cette tarte un délice pour un goûter festif. La tarte est assemblée dans le moule en suivant l'ordre inverse, et lorsqu'on la démoule sur un plat de service, En savoir plus

Cette généreuse soupe de boulettes de viande à la tomate, semblable à un ragoût épais, regorge d'épices aromatiques comme la cannelle, le cumin et le piment de la Jamaïque, idéale pour se réchauffer lors d'une fraîche journée d'automne. Elle est délicieuse telle quelle, mais essayez-la aussi à la cuillère ! En savoir plus

La base de ce copieux bol d'inspiration moyen-orientale est un houmous chaud et onctueux, préparé rapidement à partir de pois chiches en conserve, aromatisé au tahini, à l'ail, au citron et au cumin. Le houmous est garni d'agneau haché sauté et épicé et… En savoir plus

Ce gratin est une excellente alternative au gratin dauphinois traditionnel. Coupez des patates douces en fines tranches et disposez-les en couches dans une sauce crémeuse au thym. La douceur naturelle des patates douces est parfaitement rehaussée par une croûte croquante de gingembre concassé. En savoir plus

• Cupcakes
• Garniture aux canneberges
• Lustre

Ces muffins sont cuits dans un moule spécial muni d'une cheminée au centre de chaque cavité, créant ainsi un creux à garnir d'une délicieuse farce. La sauce aux canneberges et à la cannelle rehausse à merveille la saveur rafraîchissante et citronnée de ces muffins. En savoir plus

Contrairement aux boulettes de viande traditionnelles poêlées ou cuites au four, ces boulettes sont panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, ce qui les rend parfaites pour l'apéritif. En savoir plus

Mélangez des cuisses de poulet avec du curry, du piment de la Jamaïque et du thym, puis laissez mijoter dans du lait de coco avec des légumes, des herbes, des épices et des piments forts pour obtenir un ragoût savoureux et consistant, inspiré du poulet au curry jamaïcain. Vous pouvez… En savoir plus

Mélangez concombre, melon mûr et cerises avec piment, quatre-épices, oignons verts et gingembre frais pour une salade d'été éclatante aux saveurs et arômes riches de la cuisine jamaïcaine. Cette salade de fruits accompagne à merveille un rôti... En savoir plus

• Crêpes fourrées aux pommes
• compote de pommes maison
• Crème fouettée au miel

Pour réaliser ces crêpes moelleuses, l'idéal est d'utiliser une poêle à æbleskiver danoise, mais un gaufrier fera aussi l'affaire. Douces et moelleuses, elles sont garnies de morceaux de pommes et saupoudrées d'un mélange de sucre et de cannelle. À servir avec du miel. En savoir plus

• marinade sèche
• Sauce barbecue style Kansas

Le fumage d'une poitrine de bœuf entière est un véritable travail de passion, un sujet de discussion sérieux pour tout maître du barbecue, qu'il soit expérimenté ou amateur. Les avis divergent quant à la température de fumage idéale, l'assaisonnement de la viande et l'opportunité de l'envelopper dans… En savoir plus

• Shawarma
• Sauce au yaourt

Cette version express du shawarma est préparée avec du poulet, ce qui évite une longue marinade et une cuisson à la broche. Coupez finement des cuisses de poulet désossées et sans peau, mélangez-les avec des épices et enfournez. Les cuisses sont la partie la plus savoureuse et la plus juteuse du poulet. Elles… En savoir plus

Cet élégant strudel aux poires et aux canneberges, saupoudré de sucre glace, sera une pièce maîtresse idéale pour une petite fête de famille. L'alliance de l'acidité des canneberges et de la douceur des poires crée un équilibre parfait des saveurs, tandis que la pâte feuilletée croustillante et… En savoir plus

• Gâteaux sablés
• Remplissage

Savourez les saveurs estivales et éclatantes de ce dessert simple : de généreux morceaux de pêche et de mangue, nappés d’une vinaigrette au citron vert, servis sur un fond de sablé avec de la crème fouettée. Tous les ingrédients s’harmonisent à merveille. Assemblez les gâteaux une fois les fonds de sablé cuits… En savoir plus

Ajoutez davantage de noix hachées aux biscuits traditionnels à l'avoine et aux raisins secs pour obtenir une saveur délicieusement croquante et plus prononcée, parfaitement complétée par des épices comme la cannelle, le quatre-épices, la vanille et... En savoir plus

Des noix de pécan, des raisins secs, de la cassonade et des épices aromatiques comme la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque confèrent à ces biscuits à l'avoine une multitude de saveurs. Moelleux à l'intérieur, ils doivent leur croquant aux noix et à l'avoine. Ces biscuits à l'avoine sont… En savoir plus

Des pommes cuites au four avec du fenouil, nappées d'une vinaigrette au beurre et au vinaigre de cidre, constituent un accompagnement simple et polyvalent pour tout plat principal. Coupez les pommes et le fenouil en quartiers de taille égale pour une cuisson uniforme. En savoir plus

Ces boules regorgent de la saveur exquise d'un gâteau de Noël anglais aux fruits secs, mais nul besoin de gâteau ni de four pour les préparer. Des fruits secs macérés dans un peu d'alcool sont mélangés avec… En savoir plus

Quand la liste des préparatifs pour le repas des fêtes est longue, la meilleure solution est de gagner du temps et de préparer certains plats à l'avance. Par exemple, cette purée de patates douces festive peut être préparée presque entièrement à l'avance et congelée. Avant - En savoir plus

Les biscuits marbrés séduisent par leur belle apparence et leur saveur agréable aux notes de gingembre et de citron, et ils sont plus faciles à réaliser qu'il n'y paraît. La pâte est divisée en deux parties : l'une au citron, l'autre au gingembre et à la mélasse, qui lui donne sa couleur. En savoir plus

Les cuisses de poulet mijotent dans une poêle avec de la saucisse andouille dorée, des branches de céleri, du thym, du piment de la Jamaïque et du piment jalapeño, ce qui leur confère la saveur intense du poulet jerk des Caraïbes. Avant d'incorporer le poulet aux autres ingrédients, enrobez-le de marinade. En savoir plus

L'autocuiseur rend ce riz au lait crémeux très facile à préparer. Il est délicieux chaud au petit-déjeuner ou froid en dessert. Le piment de la Jamaïque, la vanille naturelle et la cannelle lui confèrent un arôme merveilleux qui… En savoir plus

Le lekach, une pâtisserie populaire de Rosh Hashanah, doit sa douceur à l'ajout de miel et de sucre à la pâte, sa saveur et son arôme chaleureux à la cannelle moulue, au piment de la Jamaïque et aux clous de girofle, et le café lui confère une saveur encore plus riche. En savoir plus

Ces biscuits en forme de ballon de football, fourrés aux noix et nappés d'un glaçage orange, sont parfaits pour accompagner le match. Leur saveur riche est sublimée par une pointe épicée de cannelle et… En savoir plus

Ce gratin de macaronis au fromage et aux noix est parfait pour un dîner en semaine accompagné d'une salade légère, ou comme accompagnement original pour un repas de fête. La sauce au fromage est préparée en associant les fromages Brie et Gruyère les plus délicats à une sauce blanche. En savoir plus

Dans cette sauce épicée populaire aux Philippines, la banane remplace la tomate. La pénurie de tomates et l'abondance de bananes ont conduit à l'invention du ketchup aux fruits tropicaux pendant la Seconde Guerre mondiale. Utilisez ceci : En savoir plus

• Ailes de poulet adobo
• Ketchup à la banane

Les ailes de poulet à la philippine sont délicieuses. Elles sont mijotées dans une marinade de vinaigre, de sauce soja et d'épices, ce qui leur confère une délicieuse laque, et servies avec un ketchup à la banane maison, un accompagnement très apprécié aux Philippines. En savoir plus

• Bœuf salé au chou
• Crème aigre au raifort

Le corned-beef aux choux et pommes de terre, préparé selon cette recette, est incroyablement délicieux. Tout repose sur le mélange d'épices avec lequel la poitrine de bœuf salée est braisée, puis les pommes de terre et les quartiers de chou mijotent dans le même jus. Feuille de laurier, - En savoir plus