Soupe de tomates épicée aux boulettes de viande
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 520, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 6 G., protéines 37 G., glucides 43 G., fibre 6 G., cholestérol 87 mg, sodium 976 mg, sucre 8 G.
Calories 520, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 6 G., protéines 37 G., glucides 43 G., fibre 6 G., cholestérol 87 mg, sodium 976 mg, sucre 8 G.
Cette généreuse soupe de boulettes de viande à la tomate, semblable à un ragoût épais, regorge d'épices aromatiques comme la cannelle, le cumin et le piment de la Jamaïque, idéale pour se réchauffer lors d'une fraîche journée d'automne. Elle est délicieuse nature, mais essayez-la avec une cuillerée de yaourt grec. Servez-la avec de la coriandre fraîche hachée et du pain lavash.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 oignon, coupé en deux
- 600 g de bœuf haché maigre
- 4 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 citron, coupé en deux
- 3 carottes, coupées en dés
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
- 1 litre de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 paquet (280 g) de riz cuit surgelé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Râpez la moitié d'un oignon dans un bol moyen, en récupérant le jus. Ajoutez le bœuf haché, 2 cuillères à café de cannelle, de cumin, de quatre-épices, et 3/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir ; mélangez bien. Formez 24 boulettes (environ 1 cuillère à soupe chacune).
- Dans une grande cocotte en fonte ou une casserole à fond épais, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 6 minutes. Déposez les boulettes de viande dans une assiette. Essuyez la cocotte avec du papier absorbant.
- Coupez l'oignon restant en dés. Coupez un demi-citron en quatre quartiers et pressez le jus de l'autre moitié. Faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 4 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le reste de cannelle (2 cuillères à café) et faites cuire 1 minute en remuant pour bien enrober les légumes.
- Ajoutez les tomates, le bouillon de poulet, le riz et les boulettes de viande dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que la soupe ait épaissi, environ 8 à 10 minutes. Retirez du feu et incorporez le jus de citron, le sel et le poivre. Versez la soupe dans des bols et servez avec des quartiers de citron.
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