Temps: 35 min.

Sauce tomate « Choka » - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 8 à 10 tomates prunes lavées
• Sel selon votre goût
• 4 gousses d'ail
• 1/2 piment jalapeño ou Scotch bonnet
• 2 brins de coriandre
• 1/3 tasse d'huile de maïs
• 1 petit oignon, finement émincé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

sauce tomate, tomates prunes, piment jalapeño, oignons, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Enfilez les tomates sur des brochettes et faites-les griller directement sur la flamme. Vous pouvez aussi les couper en deux, les disposer face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson et les faire griller sous le gril.
  
  Faites cuire jusqu'à ce que la peau soit noircie et commence à se détacher de la chair. Retirez les parties noircies. Écrasez les tomates à la fourchette et salez.
Étape 2
• Dans un mortier, pilez l'ail, le poivre et la coriandre. Mélangez avec la purée de tomates. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Ajoutez l'oignon caramélisé chaud à la préparation à la tomate.

Votes : 9