confiture de tomates

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 1 cuillère à soupe

Surprenez vos proches avec cette confiture de tomates unique. Les tomates, riches en pectine, acquièrent, après une longue cuisson, une consistance parfaite. Des tomates pelées mijotent dans un mélange de sucre blanc et de cassonade, tandis qu'une touche de vinaigre de cidre, de jus de citron, de sel, de coriandre et de cumin équilibrent harmonieusement leurs saveurs, leur conférant une délicieuse note épicée. Une fois refroidie, la confiture de tomates se déguste aussi bien dans des sandwichs, en sauce pour accompagner la viande, sur des crackers ou avec du fromage.

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Recette:

Incisez chaque tomate en croix à sa base (environ 1,5 kg) et plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante. Égouttez-les, transférez-les dans un bol d'eau glacée, puis pelez-les et coupez-les en dés. Dans une grande casserole, mélangez les tomates avec 200 g de sucre en poudre, 100 g de cassonade et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Faites chauffer à feu moyen. Ajoutez 1/2 cuillère à café de gros sel, 1/4 de cuillère à café de coriandre moulue, 1/4 de cuillère à café de cumin moulu et le jus d'un citron. Laissez mijoter en remuant jusqu'à épaississement, environ 1 heure ; laissez refroidir. Servez la confiture de tomates avec du fromage et des crackers.