Confiture de baies au congélateur
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 380 ml.
Complexité: facilement
Quantité: 380 ml.
Préparer de la confiture maison n'a jamais été aussi simple ! Mixez vos fruits rouges de saison préférés jusqu'à obtenir une consistance presque lisse, puis ajoutez du sucre, de la pectine et un filet de jus de citron. Inutile de la cuire, ce qui préserve toutes les vitamines. Conservez-la au congélateur et savourez une confiture délicieuse et saine toute l'année.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de pectine soluble (voir note)
- Une pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe de baies mélangées, comme des mûres, des framboises, des myrtilles et des fraises pelées.
- 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez le sucre, la pectine et le sel, en répartissant uniformément les ingrédients. Laissez reposer pour éviter que le sucre ne donne une texture granuleuse. Dans un grand bol séparé, écrasez les baies à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse ; ajoutez le jus de citron.
- Ajoutez le mélange de sucre au mélange de baies et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et que le sucre soit complètement dissous, environ 2 minutes (cela aidera également à dissoudre la pectine).
- Transférez la préparation dans un bocal en verre ou un autre récipient allant au congélateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour qu'elle prenne. Fermez hermétiquement et congelez jusqu'à un an.Note
La pectine instantanée en poudre est idéale pour préparer des confitures à congeler, car elle ne nécessite ni cuisson ni chauffage pour s'activer. Il ne faut pas la substituer à la pectine classique, cette dernière nécessitant davantage de sucre et un chauffage. Étalez la confiture en laissant 1 cm de bord dans les pots, car elle prendra du volume à la congélation.
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