confiture de fraises simple
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Bien que l'ingrédient principal de la confiture de fraises d'Ina Garten soit la fraise fraîche, elle y ajoute des dés de pomme « pour épaissir la confiture », ainsi qu'une poignée de myrtilles, qui, selon elle, « donnent à la confiture de fraises une saveur et une couleur riches ».
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 litres de fraises fraîches
- 3 tasses de sucre ultrafin
- 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange (de préférence du Grand Marnier)
- 1/2 pelée, évidée et hachée
petits cubes verts pommes Granny Smith - 1/2 tasse de bleuets frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les fraises dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Égouttez-les et retirez les queues. Coupez les grosses fraises en deux ou en quatre ; laissez les petites entières. Placez les fraises dans une casserole profonde à fond épais, comme une cocotte, et mélangez-les avec le sucre et la liqueur d'orange.
- Porter le mélange de baies à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment. Ajouter les pommes et les myrtilles et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la confiture atteigne 105 °C (211 °F) sur un thermomètre à sucre. Cela devrait prendre entre 25 et 35 minutes.
Écumez la surface et jetez la mousse qui s'y forme. Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au réfrigérateur, à couvert. La confiture se conservera ainsi pendant au moins deux semaines. Pour une conservation plus longue, mettez-la en pots en suivant les instructions sur l'emballage.
Sortie: 1 litre.
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