Crème glacée au gâteau aux fraises
Votes : 1
Temps: 6 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16
Complexité: facilement
Portions : 16
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 406, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 12 G., protéines 4 G., glucides 49 G., fibre 1 G., cholestérol 61 mg, sodium 263 mg, sucre 35 G.
Calories 406, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 12 G., protéines 4 G., glucides 49 G., fibre 1 G., cholestérol 61 mg, sodium 263 mg, sucre 35 G.
Transformez le célèbre gâteau aux fraises en une délicieuse glace, sans sorbetière. Elle contient tous les ingrédients qui font le succès de ce dessert : une base de sablé fondant, une glace à la fraise onctueuse et une couche acidulée de confiture de fraises.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (280 g) de biscuits sablés
- 1 sachet (30 g) de fraises lyophilisées
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de vanille
- 2 tasses de crème fouettée froide
- 1 pot (500 g) de confiture de fraises
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez un moule à gâteau en métal de 22x22cm de papier aluminium, en laissant un débord de 5cm de chaque côté.
- Placez 60 g de biscuits sablés (environ 8) dans un sac de congélation et écrasez-les grossièrement au rouleau à pâtisserie. Transférez-les dans un saladier. Répétez l'opération avec 125 ml de fraises lyophilisées. Ajoutez-les aux biscuits émiettés. Mélangez bien et réservez.
- Placez les 220 g de biscuits sablés restants (environ 32), la cassonade et 1/4 de cuillère à café de sel dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une fine chapelure. Ajoutez le beurre fondu et mixez par impulsions jusqu'à ce que la chapelure soit humectée. Versez la préparation dans le moule préparé et répartissez-la uniformément au fond.
- Étalez la confiture uniformément sur la croûte. Couvrez et congelez pendant que vous préparez la glace.
- Réduisez en poudre fine le reste des fraises lyophilisées (1 tasse) à l'aide d'un moulin à épices. Transférez la poudre dans un grand bol. Ajoutez le lait concentré sucré, l'extrait de vanille et 1/4 de cuillère à café de sel, puis mélangez.
- À l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne-élevée, fouettez la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 2 minutes. Incorporez délicatement un tiers de la crème fouettée au mélange de lait concentré sucré à l'aide d'une spatule. Ajoutez ensuite ce mélange à la crème fouettée jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Étalez la crème sur la confiture. Parsemez de biscuits aux fraises émiettés. Couvrez et congelez jusqu'à ce que la glace soit bien prise, au moins 6 heures ou toute une nuit. Retirez les languettes en aluminium, démoulez la glace et coupez-la en 16 carrés.
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