Sandwich glacé au beignet et à la fraise
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Temps: 5 heures 25 minutes (temps de congélation inclus)
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 449, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 4 G., glucides 88 G., fibre 1 G., cholestérol 25 mg, sodium 263 mg, sucre 63 G.
Calories 449, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 4 G., glucides 88 G., fibre 1 G., cholestérol 25 mg, sodium 263 mg, sucre 63 G.
Ce sandwich glacé, au goût de gâteau aux fraises classique, est le dessert d'été idéal. Des beignets cuits au four (et non frits) sont fourrés de glace à la fraise, puis nappés d'un glaçage à la vanille et décorés de fraises lyophilisées pour une saveur de fraises encore plus intense. Si vous souhaitez congeler la glace, emballez chaque sandwich individuellement dans du papier aluminium.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 beignets cuits au four sans glaçage
- 4 tasses de crème glacée aux fraises ramollie
- 4 tasses de sucre glace
- 1/3 tasse de babeurre ou de crème à boire à 10 %
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de pâte de vanille
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 1 tasse de fraises lyophilisées, légèrement écrasées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Coupez les beignets en deux horizontalement. Déposez une grosse boule de glace sur la moitié inférieure de chaque beignet et étalez-la à l'aide d'une spatule jusqu'aux bords. Recouvrez avec les moitiés supérieures et appuyez légèrement. Disposez les sandwichs glacés sur la plaque préparée et congelez-les jusqu'à ce que la glace soit prise, au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Une fois les beignets pris, placez la grille sur une deuxième plaque de cuisson. Dans un saladier profond à bords hauts (assez grand pour contenir chaque beignet), mélangez le sucre glace, le babeurre, la crème fraîche, l'extrait de vanille et le sel.
- En travaillant un beignet à la fois, trempez-le dans le glaçage en veillant à ce qu'il soit entièrement recouvert. Retirez-le du glaçage à l'aide d'une écumoire, tapotez-le légèrement avec une cuillère pour enlever l'excédent de glaçage, puis déposez-le sur la plaque de cuisson préparée. Répétez l'opération avec les beignets restants et le reste du glaçage.
- Garnissez les beignets de fraises lyophilisées. Congelez-les pendant au moins une heure, voire toute une nuit, pour qu'ils prennent. Dégustez ces sandwichs glacés immédiatement ou emballez-les individuellement dans du papier aluminium et conservez-les au congélateur.
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