Shortcake américain aux fraises
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
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Portions : 6
Dessert américain populaire Strawberry Shortcake (eng. gâteau aux fraisesLe shortcake est une pâte brisée garnie de crème fouettée et d'une généreuse quantité de fraises fraîches. Il peut être préparé en grand format ou en petites portions individuelles. Ces shortcakes, en plus d'être joliment colorés et estivaux, offrent une saveur légère et délicate. Et ils sont si faciles à réaliser que vous pourrez vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec ce dessert exquis tout au long du mois de juin.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 600 g de fraises, pelez-les et coupez-les en quartiers.
- 1/4 tasse de sucre plus 3 cuillères à soupe plus 8 cuillères à café
- 2 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 8 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en dés
- 2/3 tasse de crème à 10 % de matières grasses plus 1/4 tasse
- Crème fouettée sucrée
- Brins de menthe pour la décoration
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Recettes avec des ingrédients similaires : fraise, crème, farine de qualité supérieure, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger les fraises et 1/4 de tasse de sucre. Réserver jusqu'au moment de servir.
- Préchauffer le four à 200°C.
Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et 3 cuillères à soupe de sucre. Ajouter ensuite le beurre froid et mixer par impulsions jusqu'à obtenir une texture grossière. - Transférez la préparation dans un grand bol et formez un puits au centre. Versez-y 160 ml de crème et incorporez-la délicatement à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule en silicone. Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter que les biscuits ne deviennent durs.
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pliez-la plusieurs fois. Étalez-la ensuite sur une épaisseur d'environ 2 cm et découpez 8 cercles de 7 à 8 cm de diamètre chacun.
- Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque cercle avec le reste de crème et saupoudrez d'une cuillère à café de sucre. Faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
- Sortez les biscuits du four et laissez-les tiédir. Coupez-les en deux sur le côté. Déposez une fraise sur la moitié inférieure, puis garnissez de crème fouettée et recouvrez avec l'autre moitié du biscuit. Décorez les gâteaux de menthe et des fraises restantes.
Catégories :
recette / Desserts / Gâteaux / / cuisine américaine
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