Adapté aux enfants : Gâteau aux fraises

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Recette de gâteau aux fraises (version enfantine)

Temps: 1 heure 14 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 16
Calories 272, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 10 G., protéines 3 G., glucides 29 G., fibre 1 G., cholestérol 61 mg, sodium 159 mg, sucre 15 G.

Cette recette de shortcakes aux fraises est idéale pour un atelier ludique avec les enfants, que ce soit pour un anniversaire ou en classe. Les biscuits et les fraises peuvent être préparés à l'avance, et la crème monte facilement en chantilly, même sans batteur électrique, dans un récipient hermétique : les enfants auront bien assez d'énergie pour s'en charger ! Les plus jeunes peuvent mélanger le sucre et les fraises, incorporer les ingrédients secs à la pâte, découper et disposer les biscuits, monter la crème et assembler les gâteaux. Les plus grands peuvent réaliser les gâteaux entièrement eux-mêmes. Il vous suffit de surveiller la cuisson.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Fraise

2 tasses de fraises équeutées et finement tranchées (peuvent être préparées la veille)
1/4 tasse de sucre
1 citron

Biscuits (peuvent être dosés à l'avance)

2 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
3 cuillères à soupe de sucre + un peu plus pour saupoudrer
1 cuillère à soupe de levure chimique
0,5 c. à thé de sel
1,5 tasse de crème épaisse, plus un peu pour graisser
Zeste et jus d'un demi-citron
Équipement spécial: un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, un récipient hermétique en plastique (d'une capacité d'au moins 1 litre) pour fouetter la crème

crème fouettée

1,5 tasse de crème épaisse
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Menthe fraîche, pour la garniture

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : fraise, jus de citron, farine de qualité supérieure, crème, menthe

Cuisiner le plat selon la recette :

Commencez par préparer les fraises.:

Mélangez les fraises coupées en tranches dans un grand bol avec le sucre et le jus de citron. Laissez reposer en remuant plusieurs fois jusqu'à ce que les fraises rendent leur jus, environ 30 minutes.
Préparer les petits pains:

Préchauffez le four à 220 °C. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez la crème. Incorporez le zeste et le jus de citron. À l'aide d'une cuillère en bois, mélangez la pâte. Formez une boule et déposez-la sur un plan de travail fariné. Aplatissez-la en un cercle de 1 cm d'épaisseur. Découpez autant de cercles que possible à l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre. Rassemblez soigneusement les chutes de pâte et répétez l'opération.

Déposez les cercles de pâte sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 2,5 cm. Badigeonnez-les de crème et saupoudrez-les d'un peu de sucre. Enfournez à mi-hauteur jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12 minutes. Laissez-les refroidir pendant que vous montez la crème en chantilly.
Préparer de la crème fouettée:

Mélangez la crème, le sucre et l'extrait de vanille dans un récipient hermétique. Fouettez ou secouez à couvert jusqu'à l'obtention de pics mous.

manches:

Coupez les petits pains en deux horizontalement à l'aide d'une fourchette. Garnissez les moitiés inférieures de fraises juteuses et de crème fouettée. Recouvrez avec les moitiés supérieures. Ajoutez une dernière couche de crème fouettée et décorez chaque portion d'une feuille de menthe, si désiré.