gâteau aux fraises
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 6 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 6 gâteaux
En été, quand les fraises sont de saison, rien de tel que de savourer ce fruit juteux et frais. Le shortcake aux fraises est un de ces desserts où plus il y a de fraises fraîches, meilleur c'est. Ce shortcake moelleux et friable est garni de fraises tranchées et de crème fouettée. L'association des saveurs est tout simplement divine. C'est le dessert idéal pour les fêtes, et inutile de préparer des shortcakes individuels. Préparez un grand shortcake en suivant cette recette, puis découpez-le en carrés juste avant de servir. Ajoutez un peu de zeste de citron à la crème fouettée. Sa saveur d'agrumes rafraîchissante se mariera à merveille avec la douceur des fraises.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 0,7 kg de fraises équeutées et coupées en quartiers
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 tasses de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 1,5 tasse de crème épaisse
crème fouettée
- 1,5 tasse de crème épaisse, froide
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron fraîchement râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez les fraises avec 3 cuillères à soupe de sucre et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus, pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le reste du sucre (2 cuillères à soupe) et le sel dans un saladier moyen. Incorporez la crème liquide en mélangeant délicatement. Versez la pâte dans un moule carré de 20 cm non graissé et faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré, environ 18 à 20 minutes.
- Démoulez le gâteau et laissez-le tiédir sur une grille. Coupez-le en 6 parts, puis recoupez chaque part en deux horizontalement.
- Déposez quelques fraises et leur jus sur la moitié inférieure de chaque couche de gâteau. Recouvrez généreusement de crème fouettée et repliez les moitiés supérieures des couches de gâteau l'une sur l'autre. Garnissez de fraises supplémentaires et servez.
crème fouettéeÀ l'aide d'un batteur électrique, fouettez la crème épaisse, le sucre, la vanille et le zeste de citron jusqu'à la formation de pics mous, environ 1 minute 30 à 2 minutes.
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