Gâteau aux fraises avec noix de coco et pépites de chocolat
Votes : 2
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Outre l'alliance exquise des fraises et de la crème fouettée, ces gâteaux marient harmonieusement les saveurs de la noix de coco et du chocolat. Ces deux ingrédients sont incorporés à la pâte sablée, qui est ensuite cuite, coupée en deux horizontalement et garnie d'une crème fouettée légère et onctueuse. Fouettez la crème juste avant de servir et savourez sa texture aérienne et délicate, sublimée par les fraises juteuses et le fondant du gâteau.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteaux sablés
- 1 tasse de crème épaisse + un peu plus pour graisser la pâte
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2,5 tasses de farine de première qualité
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Une pincée de sel
- 110 g de beurre non salé, coupé en cubes de 2 cm et congelé
- 1 cuillère à soupe de granulés de chocolat mi-sucré
- 1,5 tasse de flocons de noix de coco sucrés
Garnitures
- 1 kg de fraises équeutées et hachées
- 0,5 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de crème épaisse
- 0,5 tasse de crème sure
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Cuire les gâteauxDans un petit bol, mélanger la crème épaisse, la crème fraîche et la vanille. Réserver au réfrigérateur. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre et mixer par impulsions jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Transférer dans un grand bol et incorporer les pépites de chocolat et 250 g de noix de coco râpée. Incorporer délicatement le mélange de crème épaisse et de crème fraîche à l'aide d'une spatule, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.
- Divisez la pâte en 6 portions et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée ; formez des disques de 8 cm de diamètre et d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Badigeonnez-les de crème et parsemez-les du reste de noix de coco râpée (125 ml). Faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et fermes au toucher, environ 30 minutes. Laissez refroidir sur la plaque.
- Pendant ce temps, préparez la garniture.Mélanger les fraises, 1/4 de tasse de cassonade et la vanille dans un bol moyen.
- Juste avant de servir, fouettez la crème, la crème sure et le reste de cassonade (1/4 tasse) dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous, environ 2 minutes. Coupez les couches de gâteau horizontalement en deux ; garnissez-les de fraises et de crème fouettée.
Catégories :
recette / Plats d'été / Desserts / Cookie / Gâteaux / / Food Network - recettes / cuisine américaine
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