Desserts aux fruits printaniers

Crumble aux fraises et à la rhubarbe

Savourez la saison de la rhubarbe et les premières fraises sucrées avec ce dessert d'Anne Burrell. Il est prêt en seulement 30 minutes.

Recette: Crumble aux fraises et à la rhubarbe

Tartelettes aux fraises fraîches et à la crème anglaise

Les tartelettes raffinées d'Ina Garten sont parfaites pour toutes les réceptions printanières. Préparez les couches à l'avance, puis garnissez-les de crème pâtissière, de tranches de fraises et de glaçage à l'abricot juste avant de servir.

Recette: Tartelettes aux fraises fraîches et à la crème anglaise

gâteau aux fraises

Savourez les fruits printaniers avec ce simple gâteau aux fraises. Les fraises de saison sont très sucrées ; il vous suffit donc d’une pâte sablée et d’une quenelle de crème fouettée pour ce dessert.

Recette: gâteau aux fraises

Tartes au cheesecake citron-myrtille

Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez du sucre et du beurre à la pâte à biscuits Graham. La précuisson permet également de préserver la texture de la couche inférieure après l'ajout de la garniture crémeuse.

Recette: Tartes au cheesecake citron-myrtille

Pavlova aux fruits rouges assortis

Un nuage de meringue moelleux et croustillant, garni de crème fouettée sucrée et de fruits rouges frais : ce délicieux dessert deviendra assurément un favori de la famille.

Recette: Pavlova aux fruits rouges assortis

Mini-tartes aux fraises et au miel

Giada De Laurentiis garnit ses mini-tartes d'un mélange de fraises, de miel et de zeste d'orange qui fait magnifiquement ressortir les saveurs éclatantes des fruits de saison.

Recette: Mini-tartes aux fraises et au miel

Crumble aux fraises et à la rhubarbe

Ce crumble rustique associe fraises, jus de citron et rhubarbe. Pour une présentation élégante, nappez-le de mascarpone fouetté.

Recette: Crumble aux fraises et à la rhubarbe

Panna cotta aux fraises et sauce balsamique

Suivez l'exemple d'Ina et préparez vos desserts à l'avance. Une panna cotta légère est idéale pour une douce soirée de printemps, et des fraises au balsamique peuvent être préparées rapidement juste avant d'être servies.

Recette: Panna cotta aux fraises et sauce balsamique

Gâteau au fromage avec sauce aux fraises « Dites Cheese ! »

Rehaussez une part de cheesecake gourmand avec la sauce aux fraises fraîches de Trisha Yearwood. Rapide et facile à préparer, elle est meilleure servie bien fraîche.

Recette: Gâteau au fromage avec sauce aux fraises « Dites Cheese ! »

Crumble à la rhubarbe avec garniture aux noisettes

Servez ce crumble d'avoine et de noisettes chaud, accompagné de crème fouettée fraîche ou de glace à la vanille.

Recette: Crumble à la rhubarbe avec garniture aux noisettes

Tartelettes aux fraises et au sirop

Alex Guarnaschelli garnit les fonds de tarte de crème fraîche, puis les recouvre de fraises mélangées à du sucre et du jus de citron vert. « On peut préparer les couches et la garniture aux fraises à l'avance », explique Alex, « mais les tartelettes sont meilleures dégustées immédiatement après avoir été assemblées. »

Recette: Tartelettes aux fraises et au sirop

affaissements de fraises et de rhubarbe

Les slumps sont un dessert composé de fruits cuits ou compotés, recouverts d'une pâte légère. Ils ressemblent aux cobblers, mais au lieu de petits pains, on y dépose des quenelles. Ce dessert évoque une tarte, mais il est plus simple à préparer.

Recette: affaissements de fraises et de rhubarbe

Parfait aux fraises et à la crème

Giada utilise des fruits rouges de saison dans une association classique fraise-crème. Elle incorpore des morceaux de meringue à la crème fouettée pour une texture croquante et décore chaque parfait d'une demi-meringue.

Recette: Parfait aux fraises et à la crème

pouding au pain aux fraises

Alton Brown tire le meilleur parti du pain de pommes de terre rassis : il superpose des fraises trempées entre des tranches de pain rondes qui absorbent le jus rouge vif.

Recette: pouding au pain aux fraises

tarte aux fraises

Gagnez du temps en utilisant une pâte à tarte du commerce. Le sucre adoucira la garniture et un peu de fécule de maïs lui donnera une belle consistance.

Recette: tarte aux fraises

Tarte au citron et aux myrtilles

Tyler Florence associe deux ingrédients printaniers colorés dans une magnifique tarte. Il ajoute des myrtilles à la pâte déjà cuite, puis la recouvre d'une crème au citron maison.

Recette: Tarte au citron et aux myrtilles

confiture de fraises rapide

Pour préparer cette confiture pendant la saison des fraises, achetez de la cardamome et des gousses de vanille. Laissez mijoter 20 minutes ; il est préférable de la préparer en petites quantités, comme dans cette recette. Servez-la chaude sur des toasts ou sur de la glace à la vanille, et conservez les restes au réfrigérateur. Vous pouvez également ajouter une poignée de framboises aux fraises.

Recette: confiture de fraises rapide

Biscuits des anges au citron confit

Les citrons sont disponibles toute l'année, mais leur saveur acidulée et vive est particulièrement appréciée dans les gâteaux légers et aériens que l'on retrouve sur la table printanière.

Recette: Biscuits des anges au citron confit

Barres à la confiture de rhubarbe

Bien que la rhubarbe et les fraises forment une association populaire, Valérie n'utilise pas les fraises dans ce dessert. Elle affirme : « La rhubarbe mérite d'être l'ingrédient vedette. »

Recette: Barres à la confiture de rhubarbe

Napoléons aux framboises et mousse au chocolat

Les fraises fraîches constituent la base de cette version fruitée du gâteau classique.

Recette: Napoléons aux framboises et mousse au chocolat

Dimanche avec une sauce aigre-douce aux cerises et au vin

« C'est une version sophistiquée du sundae. La cerise acidulée et le vinaigre de vin rouge équilibrent la glace, ce qui la rend peu sucrée », explique Michael.

Recette: Dimanche avec une sauce aigre-douce aux cerises et au vin

Crumble à la rhubarbe et aux fraises

« J'adore le crumble car on peut le préparer avec tous les fruits de saison. La rhubarbe est assez acidulée, alors il faut l'associer à des fraises pour équilibrer les saveurs », explique Bobby.

Recette: Crumble à la rhubarbe et aux fraises

Strudel à la rhubarbe et à l'estragon

Cette délicieuse pâtisserie est fourrée de rhubarbe acidulée et d'un onctueux fromage frais.

Recette: Strudel à la rhubarbe et à l'estragon

Gâteau éponge Angel Food au romarin et au thym et compote d'ananas

La farine à pâtisserie est le secret de ce dessert savoureux. Elle contient moins de protéines que la farine tout usage, ce qui donne un gâteau plus moelleux.

Recette: Gâteau éponge Angel Food au romarin et au thym et compote d'ananas

Gâteau aux fraises avec noix de coco et pépites de chocolat

Cette gourmandise raffinée est une version plus sophistiquée du sandwich glacé. Au lieu de glace, le sandwich sablé est garni de fraises et de crème.

Recette: Gâteau aux fraises avec noix de coco et pépites de chocolat

tarte crumble aux fraises

Le gingembre et le piment de la Jamaïque ajoutent une subtile saveur épicée à cette tarte printanière sucrée.

Recette: tarte crumble aux fraises

Gâteau des anges à la sauce fraise-rhubarbe

Pour la sauce sucrée, il vous faudra simplement de la rhubarbe, des fraises, du sucre, de l'eau et de la cardamome. N'oubliez pas la crème fouettée épicée pour servir !

Recette: Gâteau des anges à la sauce fraise-rhubarbe

Pâte feuilletée aux fraises, groseilles et rhubarbe

Cette tarte printanière facile se prépare rapidement grâce à la pâte feuilletée surgelée. Conseil du chef : choisissez des fraises de taille similaire pour un bel effet une fois disposées sur la tarte.

Recette: Pâte feuilletée aux fraises, groseilles et rhubarbe