Crumble aux fraises et à la rhubarbe
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Le crumble est une pâtisserie semblable à une tarte, mais plus légère et plus moelleuse. Son atout ? On peut le préparer avec tous les fruits de saison, en les combinant à son gré. L’une des associations les plus réussies est celle des fraises et de la rhubarbe. L’acidité de la rhubarbe équilibre parfaitement la douceur des fraises, pour un résultat tout simplement divin, sans oublier la croûte dorée et croustillante qui enrobe délicatement la garniture aux fruits. Le crumble est meilleur tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille, de crème fouettée ou de yaourt grec.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/3 de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe. l. Sucre Demerara ou turbinado
- Zeste râpé d'un citron
- 145 g de beurre doux fondu
- 1,5 tasse de rhubarbe, coupée en morceaux de 2 cm.
- 0,6 kg de fraises + plus si nécessaire, pelées et coupées en 4 morceaux
- Jus d'un citron
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Une pincée de sel
- Glace à la vanille, crème fouettée fraîche ou yaourt grec nature, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : fraise, rhubarbe, jus de citron, farine de qualité supérieure, sucre demerara, amidon, streusel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Garniture:
Placez la grille du four au milieu et préchauffez-le à 190 °C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le zeste de citron. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Réservez au réfrigérateur pendant 10 minutes. - Remplissage:
Mélangez la rhubarbe, les fraises, le jus de citron, le sucre en poudre, la fécule de maïs et le sel dans un plat carré de 23 cm ou un moule à tarte rond de 23 cm. Laissez reposer 10 minutes. - Répartissez la garniture uniformément sur les fruits. Placez le plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que les fruits soient bien compotés, environ 40 à 50 minutes. Laissez reposer le crumble au moins 15 minutes.
- Servir chaud avec de la glace à la vanille, de la crème fouettée ou du yaourt grec.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
