affaissements de fraises et de rhubarbe

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Comment faire des gâteaux roulés aux fraises et à la rhubarbe

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Les slumps sont des desserts à base de fruits cuits ou compotés, enrobés de pâte. Certains sont cuits au four comme des cobblers, avec un petit pain doré sur des fruits de saison, tandis que d'autres mijotent à la casserole, formant ainsi des slumps. En résumé, ce sont de gros gnocchis sur des fruits compotés qui s'affaissent lorsqu'on les verse dans des bols. Dans cette recette de slump, l'acidité de la rhubarbe se marie à merveille avec la douceur des fraises. Faites-les bouillir quelques minutes, puis recouvrez-les de pâte et laissez-les lever, toujours à couvert. Servez chaud dans des tasses, en veillant à ce que chaque portion contienne au moins un gnocchi. Garnissez de crème fouettée et dégustez.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de fraises équeutées et coupées en morceaux
2 tasses de rhubarbe hachée
0,5 tasse de sucre
0,5 tasse d'eau
1 tasse de farine de première qualité, tamisée
2 cuillères à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
0,5 tasse de lait
Crème fouettée légèrement sucrée

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une casserole à couvercle hermétique, mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre et 125 ml d'eau. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le lait et mélangez rapidement. Déposez la pâte par cuillerées sur les fruits qui mijotent doucement. Laissez cuire 10 minutes à découvert, puis couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.