Mini-tartes aux fraises et au miel

Votes : 1

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 12 gâteaux

Contrairement à une grande tarte traditionnelle, ces mini-tartes aux fraises sont faciles à préparer pour un grand nombre de personnes et se dégustent avec les doigts. Elles constituent un excellent goûter au travail ou à l'école, ou tout simplement une autre façon de savourer le goût des fraises. Pour les réaliser, vous aurez besoin de pâte brisée du commerce, de deux emporte-pièces ronds (7,5 cm et 5 cm de diamètre) et d'un moule à muffins, idéal pour cuire des tartelettes individuelles. La garniture se compose de fraises fraîches, d'une touche de miel, de jus de citron pour équilibrer les saveurs et de fécule d'arrow-root pour lier le tout.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

2 abaisses de pâte à tarte réfrigérée, de 22 cm de diamètre.
Huile végétale en spray
Équipement spécial: Moule à muffins antiadhésif 12 cavités, emporte-pièce 7,5 cm, emporte-pièce 5 cm.

Remplissage

2 cuillères à soupe de miel
0,5 cuillère à soupe de jus de citron
0,5 cuillère à soupe de fécule d'arrow-root (amidon de maranta)
0,5 c. à thé de zeste d'orange râpé
8 fraises moyennes, équeutées et coupées en morceaux de 6 mm (1/4 de pouce), soit 1 1/4 tasse au total
1 œuf battu

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte feuilletée, fraise, jus de citron, zeste d'orange, Flèche, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 190 °C.
Gâteau:

Vaporisez un moule à muffins en métal de 12 cavités avec un aérosol de cuisson. Garnissez chaque cavité d'une bande de papier sulfurisé de 2,5 cm de large et 12,5 cm de long, en laissant dépasser le papier sur les côtés. Étalez la pâte et, à l'aide d'emporte-pièces ronds, découpez 12 cercles de 7,5 cm et 12 cercles de 5 cm. Placez les plus grands cercles dans les cavités préparées et appuyez légèrement contre les bords.

Remplissage:

Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, le jus de citron, la fécule d'arrow-root et le zeste d'orange jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les fraises.

Répartissez la garniture dans chaque cavité et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement les bords de la pâte avec de l'œuf battu. Déposez un petit disque de pâte sur chaque tourte. À l'aide d'une fourchette, pincez les bords pour bien les sceller. Badigeonnez légèrement le dessus de la pâte avec de l'œuf battu. À l'aide de la pointe d'un petit couteau, pratiquez une incision de 0,5 cm au centre de chaque tourte.
Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 14 à 15 minutes. Sortez du four et laissez refroidir 30 minutes. Démoulez les tartelettes en tirant sur le papier sulfurisé qui dépasse. Retirez délicatement le papier sulfurisé et servez.