Mini cheesecakes aux fraises sans four
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 24 gâteaux
Ces mini-cheesecakes, parfaits pour une bouchée, sublimeront vos fêtes. Élégants dans leurs caissettes à muffins en papier, ils se dégustent facilement sur le pouce et sont encore plus pratiques à préparer sans four. La garniture sucrée au cheesecake est façonnée en boules, puis roulée dans des biscuits Graham émiettés et garnie d'une tranche de fraise fraîche et d'une feuille de menthe. Ces mini-cheesecakes peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur pendant quelques jours : idéal pour des préparatifs de fêtes en toute sérénité.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 sachet (7 g) de gélatine en poudre
- 1 tasse de sucre glace
- 0,5 tasse de farine d'amande
- 2 paquets de 220 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de gros sel
- 1 à 2 grosses fraises
- 1/4 tasse de biscuits Graham écrasés
- Feuilles de menthe fraîche, pour servir (facultatif)
- Équipement spécialDonne environ 48 mini-muffins.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine avec 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer environ 5 minutes pour ramollir.
- Dans un robot culinaire, mixez le sucre et la poudre d'amandes jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le fromage frais, le zeste de citron, l'extrait de vanille et le sel, puis mixez jusqu'à consistance lisse. Transférez la préparation dans un grand bol.
- Faites fondre la gélatine au micro-ondes pendant environ 30 secondes, en remuant de temps en temps. Incorporez-la au mélange de fromage frais et mélangez bien. Versez la préparation dans un plat allant au four de 22 x 32 cm et réfrigérez pendant environ 1 heure.
- Pendant ce temps, retirez les feuilles de chaque fraisier et coupez-le en quatre dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez chaque quart en 5 ou 6 morceaux.
- Déposez des biscuits Graham émiettés dans un bol peu profond. Prélevez une cuillère à soupe de la préparation au fromage et formez des boules (humidifiez légèrement vos mains pour éviter que la préparation ne colle). Roulez la moitié inférieure de chaque boule dans les biscuits Graham émiettés, puis appuyez avec votre pouce au centre de la moitié supérieure pour former une petite cavité. Placez une tranche de fraise dans chaque cavité.
- Décorez chaque mini-cheesecake d'une feuille de menthe, si désiré. Placez les mini-cheesecakes dans des moules à muffins en papier et servez. Se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum..
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