gâteaux au fromage individuels à la citrouille
Votes : 1
Temps: 50 min plus temps de refroidissement
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 154, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 2 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 41 mg, sodium 112 mg, sucre 13 G.
Calories 154, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 2 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 41 mg, sodium 112 mg, sucre 13 G.
Ces mini-cheesecakes individuels sont cuits dans un moule à muffins en métal. Chaque cheesecake est préparé avec une seule gaufrette. Déposez une gaufrette au fond de chaque alvéole du moule, recouvrez-la d'une épaisse couche de cheesecake à la citrouille et enfournez. Le cheesecake doit refroidir complètement puis prendre au réfrigérateur ; il est donc préférable de le préparer la veille. Servez chaque cheesecake garni de crème fouettée et de gingembre confit, qui apporte une délicieuse touche épicée à ce dessert à la citrouille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 18 biscuits gaufrettes à la vanille
- 220 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1/3 de tasse de crème légère
- 1/3 tasse de crème sure
- 1 boîte (425 g) de purée de citrouille en conserve
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour tarte à la citrouille
- Crème fouettée et gingembre confit haché, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Garnissez deux moules à muffins de 12 cavités avec 18 caissettes en papier. Placez un biscuit entier au fond de chaque moule.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre raffiné et le sucre brun et 1/4 de cuillère à café de sel à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, pendant 2 à 3 minutes, en raclant les parois du bol au besoin.
- Réduisez la vitesse du batteur et incorporez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez la crème et la crème sure et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées. À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement la purée de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille. Répartissez uniformément la préparation au fromage dans les moules à tartelettes préparés, en les remplissant à ras bord.
- Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit prise et qu'un couteau inséré au centre du gâteau au fromage en ressorte humide mais propre, soit 40 à 45 minutes.
- Laissez les cheesecakes refroidir complètement dans le moule sur une grille, puis mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient bien pris, au moins 4 heures ou toute une nuit. Avant de servir, garnissez chaque cheesecake de crème fouettée et parsemez de gingembre confit.
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