Mini-cheesecakes à la citrouille sans cuisson
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 438, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 7 G., glucides 56 G., fibre 1 G., cholestérol 50 mg, sodium 347 mg, sucre 32 G.
Calories 438, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 7 G., glucides 56 G., fibre 1 G., cholestérol 50 mg, sodium 347 mg, sucre 32 G.
Les biscuits au pain d'épice s'adaptent parfaitement au fond des moules à muffins et constituent d'excellentes bases pour des mini cheesecakes sans cuisson. Un peu de gélatine permet à la garniture au fromage frais et à la citrouille de prendre délicatement sans devenir trop ferme ni caoutchouteuse. Garnissez chaque cheesecake de crème fouettée et de biscuits au pain d'épice émiettés.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 biscuits au pain d'épice + biscuits au pain d'épice émiettés pour la garniture
- 7 g de gélatine en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- 340 g de fromage à la crème à température ambiante
- 1 tasse de sucre glace
- 2/3 tasse de purée de citrouille
- 2/3 tasse de crème épaisse
- 0,5 c. à thé d'assaisonnement pour purée de citrouille
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- Crème fouettée, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Garnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier et ajoutez un biscuit au gingembre dans chacune.
- Dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède dans un bol allant au micro-ondes jusqu'à dissolution complète ; laisser reposer 5 minutes, puis chauffer au micro-ondes par intervalles de 10 secondes jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
- Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre glace, la purée de citrouille, la crème épaisse, la gélatine, les épices à tarte et l'extrait de vanille. Battre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Répartir la préparation dans des emporte-pièces et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise, au moins 2 heures.
- Démoulez les cheesecakes. Retirez les caissettes en papier et garnissez chaque cheesecake de crème fouettée. Parsemez de biscuits émiettés.
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