graines de citrouille confites

Votes : 1

Temps: 40 min.

Graines de citrouille confites - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 tasses de graines de citrouille grillées
1/2 tasse sauce caramel ou du lait concentré bouilli avec du sucre
1 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'extrait de cannelle
1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
1 tasse d'amandes hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : graines de citrouille, crème dulce de leche, lait concentré, sucre brun, poivre de Cayenne moulu, cannelle, amande

Cuisiner le plat selon la recette :

Vaporisez légèrement une plaque à pâtisserie d'huile de cuisson.

Dans une grande poêle, faites fondre le caramel et le sucre à feu doux. Une fois le sucre dissous, incorporez l'extrait de cannelle et le poivre de Cayenne. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne 160 °C (320 °F).

Le sucre fondu est très chaud. Manipulez-le avec une extrême prudence..
Mélangez les graines de courge jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées. Disposez-les sur une plaque de cuisson et parsemez d'amandes hachées. Émiettez les graines à l'aide d'une cuillère en bois et laissez refroidir complètement.

Sortie: 4 cuillères à soupe

Conseils culinaires

Si vous utilisez des graines de courge crues, rincez-les et épluchez-les. Disposez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée et enfournez-les dans un four préchauffé à 120 °C (thermostat 6). Faites-les cuire pendant environ 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes. La graine restera à l'intérieur de la coque, mais celle-ci sera également comestible.