Trempette sucrée au fromage frais et à la citrouille avec des chips wonton
Votes : 1
Temps: 10 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Trempette sucrée au fromage frais et à la citrouille avec des chips wonton - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sauce pour trempette
- 450 g. purée de citrouille
- 250 g de fromage frais (fromage blanc) à température ambiante
- 1,5 tasse de sucre glace, et plus si nécessaire
- 1 cuillère à soupe épices pour tarte à la citrouille
- Crème fouettée à l'orange, recette incluse
- Graines de citrouille confites croustillantes, recette ci-dessous
- Pommes vertes tranchées, pour servir
- Chips wonton frites, pour servir
Crème fouettée à l'orange
- 3/4 tasse de crème fouettée épaisse, froide
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
- Zeste d'une demi-orange
Graines de citrouille confites croquantes
- 1 tasse de graines de citrouille
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de miel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélangez la purée de citrouille, le fromage à la crème, le sucre glace et les épices pour tarte à la citrouille. Ajustez le goût sucré avec un peu plus de sucre, si nécessaire.
- Déposez le mélange dans un bol de service, ajoutez une généreuse quenelle de crème fouettée à l'orange et parsemez de graines de courge caramélisées croquantes. Servez avec des tranches de pommes vertes et chips wonton frites!
Recette sauce au fromage blanc et à la citrouille.
Crème fouettée à l'orangeDans un bol froid, à l'aide d'un batteur électrique ou d'un blender muni du fouet, fouettez la crème, le miel, la liqueur d'orange et le zeste d'orange jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Graines de citrouille confites croquantesMettez les graines dans un bol et couvrez-les d'eau tiède. Ajoutez une cuillère à soupe de sel, remuez jusqu'à dissolution complète et laissez tremper toute la nuit pour faciliter l'épluchage.
Préchauffer le four à 150°C.
Égouttez et séchez complètement les graines. Roulez-les dans du beurre et du miel, puis salez à votre goût. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les en remuant toutes les 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 1 heure). Laissez refroidir.
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