Soupe crémeuse au potiron et aux pommes avec 5 ingrédients
Votes : 3
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 263, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 19 G., protéines 3 G., glucides 17 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 510 mg, sucre 6 G.
Calories 263, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 19 G., protéines 3 G., glucides 17 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 510 mg, sucre 6 G.
Bien que cette soupe ne contienne que quelques ingrédients, elle est incroyablement savoureuse et parfumée car la courge butternut est rôtie avant la cuisson puis mijotée dans du lait de coco plutôt que du bouillon. Son goût est magnifiquement équilibré par l'acidité des pommes Granny Smith et l'huile d'olive. N'oubliez pas d'arroser la soupe d'un filet d'huile d'olive et de garnir chaque portion de fines tranches de pomme.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour servir
- 1 courge butternut pesant entre 900 et 1300 g, pelée, épépinée et coupée en morceaux de 2,5 cm.
- 6 tasses de lait de coco
- 2 pommes Granny Smith, pelées et coupées en dés, plus des tranches de pommes supplémentaires pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte ou une grande casserole et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié du potiron et 1 cuillère à café de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que certains morceaux de potiron soient dorés, environ 4 à 5 minutes. Transférez le potiron dans un saladier.
- Ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et la courge crue dans la poêle, puis saupoudrez d'une cuillère à café de sel. Faites cuire environ 4 minutes en remuant de temps en temps et en décollant les sucs de cuisson du fond de la poêle avec une cuillère en bois, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Remettez la courge dans la poêle.
- Ajoutez le lait de coco et les pommes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit bien tendre, environ 15 à 20 minutes.
- Réduisez en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou transférez les morceaux de potiron et de pomme dans un blender à l'aide d'une écumoire, mixez, puis remettez dans la casserole et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez la soupe avec des tranches de pomme et un filet d'huile d'olive.
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